相关大爆头全麦吐司的最正宗的做法大爆头全麦吐司做法步骤图

27.全麦吐司（全麦含量约30%，简单好操作，大爆头全麦吐司，适合新手）

其实能达到大爆头最主要的原因是面团够大，两个450g吐司盒一共放了620g面粉。全麦含量比较低，适合我老公，健康的食物他都不爱。用料波兰种🐽全麦粉200克波兰种🐽水200克波兰种🐽鲜酵母（燕子）6克主面团🐷高筋面粉420克（山茶花......

12-31

纯全麦吐司

用料全麦粉280-300克鸡蛋1个(50克左右)牛奶160克左右酵母3克盐2克黑芝麻20克红糖10-15克黄油10克纯全麦吐司的做法除黄油以外全部物品放入面包机桶内，用面包机调至和面档，同时黄油称好放到室温下软化。加入黄油再和面，然......

10-21

全麦小吐司

全麦吐司是减脂期最好选择小小的，早餐满分~直接法操作。时间为参考，主要看状态。方子量为三个小吐司，模具是彩味家胖胖模用料全麦粉360克牛奶180蛋白70盐3克糖50克酵母5克黄油40克提子等蜜饯干果50克可不加全麦小吐司的......

06-05

67%大水量50%全麦吐司

记录贴-4个450克山形吐司518克/个入模量大水量，控温，70%冰沙30%水150℃31分钟4个，2个28分钟全高粉做口感更好，水量要减少30左右水不要一次放完，预留50g视情况加高粉-先锋，全麦-鲍勃红磨坊用料高筋面粉540克全麦粉540克奶粉2......

03-12

全麦吐司，全麦紫薯吐司

用料全麦紫薯吐司全麦面包粉130克低筋粉25克糖15克盐2克鸡蛋25个牛奶80克酵母5克黄油15克紫薯适量全麦切片全麦面包粉100克水70克鸡蛋20克（大概半个）酵母1克全麦吐司，全麦紫薯吐司的做法紫薯用料1，黄油外的所有食材倒在一......

12-22

凯撒大帝（全麦吐司底）

用料全麦吐司一个大蒜洋葱香肠球生菜（不是包菜）玉米粒马苏里拉奶酪凯撒大帝（全麦吐司底）的做法吐司切片，留一片切丁吐司丁180度烤5分钟新鲜玉米粒水煮熟，香肠切片，大蒜切末，洋葱切丁，球生菜切丝用沙拉酱和黑胡椒碎拌匀吐司片摆......

07-22

全麦椰蓉吐司(100%全麦粉意式酵头)

意式酵头约占面粉总重量的30%，其总含水率约为60.2%。配方可以做两个450克吐司。用料意式酵头:全麦粉100克水50克干酵母1克主面团:全麦粉400克干酵母4克细砂糖20克盐5克蛋液50克纯牛奶240克无盐黄油30克椰蓉馅料:无盐黄......

03-08

全麦吐司

容易上手的全麦吐司用料全麦粉（穗城）100克高筋面粉400克牛奶250克鲜酵母20克糖（可根据自己需求）50-100克鸡蛋2个（50g左右）奶粉30克无盐黄油50克盐5克全麦吐司的做法鲜酵母➕牛奶，30秒速度3混合全部材料放进主锅（盐，黄油除外）30......

03-17

1KG黑全麦大吐司

新买的三能低糖1kg吐司盒，开盒第一烤，网上450克吐司居多，结合好几个方子，总结一个低卡的大吐司方子，这个也可以做两个450克吐司，不喜欢油太多减了黄油用量，正常黄油可加45克，做之前先看清方子，面粉不同吸水量不同，一定预留牛奶，......

04-10

全麦肥吐司

用料高筋面粉420克全麦粉80克淡奶油20克牛奶60克水300克糖55克酵母5克盐7克黄油34克全麦肥吐司的做法准备好食材，我是用厨师机，把鸡蛋，牛奶，水，淡奶油，液体放在下面，加入高筋面粉，全麦粉，盐，酵母，糖，分别挖坑放入！厨师机揉面出厚膜......

01-21

酵头法全麦吐司记录

用料酵头部分高筋面粉50克酵母0.5克细砂糖8克水30克主面团高筋面粉150克全麦面粉50克酵母2.5克细砂糖10克盐5克奶粉5克水145克黄油13克酵头法全麦吐司记录的做法酵头部分材料用面包机搅拌成团。滚圆后，放在容器内，28度......

02-19

北海道吐司（70%中种）—全蛋大爆头法

其实一直都喜欢爱和自由老师的70%中种北海道吐司，做过很多次，方便好吃，因为常做所以配方里的要用到蛋白就会剩余不少蛋黄，着实不方便，综合了一下其他厨友的方法，就改了一下配方，做起来更顺手也不会一次做很多吐司的时候剩下......

06-11

爆头波兰种～低卡蜂蜜全麦乳清吐司

这是第一次创建吐司菜谱，入烘焙坑已经一年了，其中走过不少弯路～过程磕磕碰碰，总结了许多大神的经验，终于第一个菜谱试验成功啦！这是一个进了烤箱就涨涨涨的全麦吐司～也是我的得意之作吧！哈哈哈～一整条下来共1188千卡左右，也算是......

05-05

黑全麦吐司

仅做配方记录用料高筋面粉150克黑全麦粉100克奶粉40克鸡蛋1个酵母3克盐3克糖30克可可粉3克黄油25克水80克汤种85克汤种配方：高筋面粉15克水75克黑全麦吐司的做法汤种冷藏，除黄油揉匀，30分钟，加入黄油，继续揉，至手套膜。发酵......

02-19

全麦蛋吐司

用料中种面团面包粉175g水50g~55g鸡蛋一个大概60g酵母2g主面团面包粉55g全麦粉20g开水55g~60g酵母1g盐4g红糖20g奶粉12g黄油20g全麦蛋吐司的做法将中种材料中的酵母在水中化开，加入蛋液后混匀，加入面包粉，揉成表面光滑的......

09-06

50%全麦吐司（黑全麦藜麦黑糖吐司）by pink-rabbit

50%全麦吐司（黑全麦藜麦黑糖吐司）。为自己记录过程图的帖子。材料量适合1000g吐司盒。分割成250-255g*5。12cm立方盒用量40%，分割成250-255g*2。450g吐司盒用量45%，分割成180-185g*3。250g吐司盒用量25%，分割成155g*2。用......

11-11

全黑麦吐司

双十一本来买的星星小卖部郭老师家的全麦粉，结果给我寄错了，寄成了黑麦面粉，那就将错就错吧！黑麦面粉本身发得没有全麦面粉泡，做出来比较硬，所以就用了蒸锅版，所以叫做发糕更合适。我做这些都不称量的啊！凭感觉吧，水多了加面，面......

11-11

爆发力超强的全麦软吐司

最近在减肥，超爱这款直接法做出来的超软吐司🍞，记录下来方便查看用料白燕高筋粉160克新良黑全麦粉70克（可替换成全麦粉）王后细麸全麦粉30克鸡蛋1个（55克左右）牛奶115克（预留部分液体）奶粉20克炼乳10克（可不加）糖35克盐3克鲜酵母......

05-08

私房爆款单品～大爆头吐司

用料高筋面粉（也叫面包粉）265克奶粉15克牛奶70克水50克蛋液50克淡奶油12克酵母3.5克盐4克糖30克黄油30克私房爆款单品～大爆头吐司的做法1⃣️食材中除了黄油及盐之外的其它所有食材揉成一个用手撑开后，可以拉开大片膜，但状态......

08-17

1200g全麦大吐司

这款吐司全麦比例几乎达到45%，总所周知全麦无筋度，我使用了爆发力十足的波兰种来提升吐司的口感，使用蜂蜜的保湿效果增加吐司的湿润绵软，老面没有可以不加，添加老面增加吐司的风味和延缓老化。全麦粉使用冷藏水合法的目的......

05-12

爆头拉丝全麦吐司

研究几天终于改出一个省事易做的全麦吐司了！就一发的全麦吐司！好多亲问我要方子，可是我没有拍步骤图，第一次上方子，也许语言上组织不足，大家可以试试很简单也很好做！用料高筋面粉(金像)230g全麦面粉70g糖35g蛋液50g淡奶油80g......

09-25

全麦咸吐司

方子用的是调配好的全麦面包粉，如果改用全麦粉的，建议全麦粉份量最多占高筋面粉的30~40%为宜。*记录分享《永不失败的面包烘焙》教科书中的吐司整形手法，详见步骤。*课本里山形吐司材料百分比:面粉100%，糖5%，盐2%，脱脂乳2%，......

04-13

全麦吐司

【全麦面包】这款面包做法很简单~是我经常会在家做的面包，做多了就冷冻起来，想吃的时候烤一下，做三明治什么的都很不错，希望大家都能试一下呀！这是做两个450g吐司的量用料高筋面粉200g全麦粉300g黄油40g盐8g糖30g水320g酵......

08-04

全麦软吐司

全麦软吐司这个方子目前做过三四次了吧儿子喜欢吃近几周都有带回学校晚自习后补充一下能量最近每周回来问他要带哪种面包他都会回答“上次的吐司”其实他不知道里面还加了全麦😜哈哈…我是不会告诉他滴😄现在的学生也......

05-31

全麦白吐司

普通全麦粉做的，可以拉丝，细腻柔软，就是个头儿小了点。用料全麦粉250克水175克盐5克鲜酵母6克糖20克油25克奶粉20克全麦白吐司的做法制作波兰种，和面，揉出膜后发酵，中间折叠一次。分割，滚圆，松弛20分钟，卷擀，松弛10分钟，卷擀，发酵......

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全麦小吐司

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全麦吐司

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黑全麦吐司

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全麦吐司

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