相关酸梅煮鱼的最正宗的做法酸梅煮鱼做法步骤图

酸梅煮鱼

--酸梅煮鱼听起来是有点黑暗料理对吧，然而实际上它却是非常非常开胃的，特别好吃，做法又简单。一般适合酸梅煮的海鱼，我们习惯那么个别种（有些品种不合适拿来煮酸梅的）。不用多说，食材新鲜永远是关键。洗干净的鱼放入砂锅，我没......

02-28

鲜煮酸梅汤

酸梅汤用料乌梅颗甘草克水克冰糖克洛神花朵山楂克桂花克陈皮片鲜煮酸梅汤的做法把酸梅汤的材料准备好，并且洗干净加水一升或两升把材料放进一个小布袋里开始是熬煮用大火把这个煮沸腾之后改为用小火半个小时小贴士由于......

08-28

梅煮秋刀鱼

日本料理品种主要按照烹调方法来分类，主要分为前菜、煮物、蒸物、扬物、烧物、锅物、吸物、面条、米饭等。煮物：用炖煮或红烧方式烹调的菜肴，可按颜色分为白煮、樱煮、青煮、照煮、艳煮，也可按形状和风味分类为方块煮、丸......

07-31

酸梅煮泥猛鱼

用料鱼条酱油勺姜丝克酸梅两三个花生油少许小香芹少许盐少许酸梅煮泥猛鱼的做法鱼杀洗干净放入砂锅，加入2-3颗酸梅！加一点点盐和酱油，倒入能盖过泥猛的水！再滴入少许花生油（。别的油也行啊，我习惯放猪油）开煮，煮沸后用文火煲......

04-28

酸梅鲫鱼

用料酸梅颗鲫鱼条芹菜姜片酸梅鲫鱼的做法腌制鲫鱼，煎鲫鱼。加入酸梅......

10-01

快手酸梅煮鱼

潮汕人喜欢用清水煮的做法来吃鱼，在最大程度保持新鲜的同时用姜丝、芫荽和小葱配以其他酱汁佐料去腥提味。今天介绍的是我妈妈的潮汕酸梅配方，一般用于煮潮汕本地的“扳猪鱼”，也适用于其他油脂较多、鲜甜不足、皮肉厚实......

07-16

酸梅蒸鱼

用料鱼6条咸酸梅1颗生抽适量油适量盐一点酸梅蒸鱼的做法买好的鱼洗净沥干水，放到盘中取一颗酸梅，用筷子弄烂加入生抽，油，盐把调好调料倒入鱼上面，水开蒸10分钟出锅放点葱花装饰一下，就可以来吃啦，味道酸酸咸咸，个人觉得好开胃......

08-05

酸梅渍鱼

婆婆说这种鱼叫金耳环，本地叫法。鱼刺很多很细，我不太会吃鱼，但偏爱这种，因为鱼肉口感好且特香用料金耳环3-4条盐适量酸梅1颗酸梅渍鱼的做法鱼洗净，用点盐抹表面，酸梅一颗，捣烂均匀涂抹鱼身放置一个小时左右，冷水上锅蒸熟，开动......

08-29

酸梅鲈鱼

这道酸梅鲈鱼是妈妈小时候经常做的。酸梅都是每年有青竹梅卖就会卖上几斤自己腌制成酸梅，然后用来煮鱼，味道特别棒。用料鲈鱼一条蒜三瓣葱花少许酸梅两粒油适量鸡精少许酸梅鲈鱼的做法准备食材鲈鱼洗好，鱼背上划几刀。葱......

08-20

酸咸梅煮泥猛鱼

春天好多泥猛鱼，煎跟红烧这个鱼都可以，还有另一种更爽口的，那就酸梅煮泥猛鱼，（前面的菜谱有关于潮汕青竹梅子的腌制，梅子就是这个哦）特别是炎热的夏天，鱼下酸梅真的很爽口开胃。泥猛鱼营养丰富，脂肪低，胆固醇少，属高蛋白低脂肪食......

03-30

酸梅鳗鱼

一直很喜欢吃酸梅蒸鳗鱼所以把这道简单的菜做法说出来用料鳗鱼1条酸梅5颗酸梅汤适量加一点姜适量酸梅鳗鱼的做法姜剁碎用酸梅和酸梅汤拌匀搅拌一起鳗鱼放好盘子。酸梅均匀涂抹鳗鱼上好了开水下锅蒸15分钟蒸好出锅热油......

10-14

酸梅鱼

酸梅鱼，梅子你们都吃过吧？用它来做鱼，鱼肉嫩，有点酸酸的，胃口大增用料鱼6条蒜瓣2个小芹菜2根姜一片酸梅3个酸梅鱼的做法买回来叫人杀好，先清洗干净鱼！准备蒜，姜切小粒！小芹菜准备好！我这里用了四个，我喜欢酸些热锅下油烧热放蒜姜......

06-05

梅煮秋刀鱼（青梅酱版）

梅煮秋刀鱼是我在日剧里经常看到的一道日本家常菜做之前在网上搜了做法发现要用到日式梅干但家里已经好久没有买过日式梅干了好在还有一瓶青梅酱于是用青梅酱代替依然很好味另外日剧里的梅煮秋刀鱼都是直接炖煮的但我......

03-05

酸梅油盐水煮鳗鱼

刚刚新鲜买来一条尖嘴乌尔曼，有两斤多，很肥美。珠三角地区吃鳝鱼，习惯都是豉汁蒸或者白灼，这次请教了一位潮州人，他给我的建议是用酸梅，盐，豉油加水来煮。我形容这做法是简单粗暴又好吃，所以分享给大家。用料鳝鱼2斤多酸梅4粒......

05-14

酸梅水煮海鱼🐠

海鱼是我们潮汕人每日不可少的一道菜，近海的孩子就是幸福，每天都可以吃到新鲜的海鱼，从小吃到大，从没腻过✌️✌️今天来一道非常非常简单的酸梅煮鱼。酸梅是每年端午前后买青竹梅腌制的，年份越高越酸越好吃，用来煮鱼，蒸鱼，几乎每......

05-06

煮酸梅汤

买了几包酸梅汤，今天正好吃多了，在家煮了一壶凉凉了解解腻，消化消化食。很好喝。用料黄冰糖克酸梅汤包1袋煮酸梅汤的做法我买的现成的酸梅汤，还有黄冰糖。现在这种酸梅汤包很多种，大家可以去搜搜，大体都差不多。拆开后能看......

08-16

快手菜|潮汕酸梅煮三线鱼

潮汕酸梅是做鱼的神器。用料三线鱼两条潮汕酸梅1颗小芹菜若干姜两三片快手菜|潮汕酸梅煮三线鱼的做法三线鱼洗净下油，爆姜，下些许水放入三线鱼，酸梅捏开撒鱼身上再加水淹没三分之二鱼身，盖锅盖，煮三、四分钟，因是小鱼不用很......

06-20

水煮小梅鱼

因为吃腻了饭店的水煮鱼，所以。。。。。。用料姜，香菜，油，水煮鱼料包（超市有买）水煮小梅鱼的做法锅里加水煮开，放入梅鱼煮熟。将煮熟的梅鱼整齐盛入盆中备用。然后洗干净锅，加水和水煮鱼汤包，沸腾。将沸腾的汤汁全部浇在刚才盛......

06-12

梅干菜煮鱼

非常简单的一道菜，鱼最好是海鱼，譬如黄鱼，马鲛鱼，橡皮鱼等，干菜最好是品质好一些，当季为优，我的梅干菜里面有笋丝比较咸鲜，煮完完全不用其它调料，盐看干菜的咸度调节，好的食材是成功的一半，祝大家吃的开心健康！用料海鱼梅干菜生姜......

08-23

胶己人煮的酸梅泥猛鱼

四川人有酸菜鱼，我们胶己人有酸梅泥猛鱼。然鹅，我们的也是一流的酸。酸梅在我们潮汕地区家家户户都会囤上一罐，年份越陈，酸梅越蜡，这个倒和老坛酸菜有点像。泥猛非常适合重口味的做法，比方说，又酸又咸。另外潮汕人煮鱼的秘密......

01-05

酸梅焖鱼

妈妈拿手的酸梅焖鱼，开胃又好吃用料罗非鱼1条姜适量糖适量酸梅1颗海天黄豆酱适量清水适量料酒可有可无酸梅焖鱼的做法热锅下油，放姜然后放鱼两面煎黄黄豆酱加入捏碎的酸梅，鱼比较大就放2颗，小的半斤左右就放1颗就够了用清......

12-17

酸梅煮马头鱼

用料马头鱼6条姜4片盐适量盐西一条酸梅1颗酸梅煮马头鱼的做法鱼洗干净，备用锅里下油，下姜片，爆香；下鱼煎香下半碗水，下一粒酸梅(挤破煮开)，快熟时放香菜即可......

08-01

酸梅鱼

超开胃的酸梅鱼！酱汁酸溜溜、鱼肉口感嫩滑，鱼肉富含营养！打开味蕾的健康美食！用料鱼1条酸梅3颗油3克姜丝适量盐少许酸梅鱼的做法酸梅捣碎+姜丝+少许油+盐，铺在鱼上锅里隔水蒸熟即可！......

03-02

潮州酸梅黄豆酱煮鲭鱼

鲭鱼，当然是盐烧的最好吃，但吃多了也想换个口味，想起传统的潮州菜有这个煮海鱼的菜式，略为修改，以记之，此菜用的鱼脂肪含量低，鱼刺也少，只是腥味有点重，配梅子和黄豆酱，可以祛除鱼腥味，美味消腻！用料鲭鱼一条（两片）酸酶一颗黄豆酱2......

11-08

酸梅酱煮黄花鱼

用料黄花鱼2条葱适量姜适量盐适量生抽适量酸梅酱2勺（平时吃饭用的小勺）酸梅酱煮黄花鱼的做法热油放姜丝，放酸梅酱炒香，加水加魚（水没过魚的一半就行），撒些大葱丝，加一点点盐和酱油。煮10分钟左右，中间翻一翻。小贴士下次煮的时......

04-03

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