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相关小岛上—豆腐鱼汤的最正宗的做法
小岛上—豆腐鱼汤
豆腐鱼,已经做了红烧,葱油,和豆腐红烧,今天做个和豆腐的清汤。用料豆腐鱼1斤豆腐1盒香菜1根花蛤肉10粒小岛上—豆腐鱼汤的做法豆腐鱼去头去内脏,剪掉了鱼鳍,剪段。豆腐切小块。起油锅,放少量油。加蒜末和姜丝爆香(喜欢清汤的......
10-17
小岛上—剁椒豆腐鱼
全身只有一根软骨头,身体软乎乎,但有着霸气的大嘴和利齿,经常在肚子里有小鱼小虾。红烧,烧汤,葱油,今天来尝试剁椒蒸。用料豆腐鱼1斤剁椒3勺姜蒜葱适量小岛上—剁椒豆腐鱼的做法食材大合集。豆腐鱼处理,去头去内脏及鳃,鱼身切......
08-01
小岛上—墨鱼干排骨汤
墨鱼干营养丰富,全身都是宝,味道鲜美。墨鱼干排骨干是海边家常汤品,通过炖,使排骨的肉香和墨鱼干的鲜完美融合,汤汁鲜美,香味浓郁。用料排骨300克墨鱼干一个姜3片葱一根小岛上—墨鱼干排骨汤的做法材料大集合。墨鱼干提前浸......
08-06
小岛上—红烧玉秃鱼
玉秃是深海鱼,鲜度好,一般清蒸就鲜掉眉毛,今天尝试红烧,多了点汤汁打鱼冻吃。这个季节的玉秃鱼有很多鱼籽,去掉鱼籽肚子好干净。用料玉秃鱼1斤小岛上—红烧玉秃鱼的做法新鲜的玉秃鱼,身体外有层黏液。从嘴巴处剪了一道口子......
02-10
小岛上—虎头鱼豆腐汤
华丽的虎头鱼和雪白的豆腐尽情在锅里翻滚跳跃,最终成了一道鲜掉眉毛的汤羹。用料虎头鱼2~4条豆腐半盒花蛤适量葱姜蒜适量小岛上—虎头鱼豆腐汤的做法清洗虎头鱼,因为是海钓嘴巴里会有鱼钩,处理时一定要小心。食材大集合。......
06-27
小岛上—清蒸细麟小黄鱼
蒸好后,会闪闪发光的鱼,连汤都可以鲜掉眉毛,关键做法0难度。用料2两半细麟小黄鱼3条小岛上—清蒸细麟小黄鱼的做法小黄鱼处理,刮麟剖腹去内脏去腮。鱼上放姜片,倒料酒。隔水清蒸,等水上汽,放鱼加锅盖蒸6分钟。蒸好后的小黄鱼......
03-30
小岛上—红烧虎头鱼
虎头鱼,色彩鲜艳,体短,肉厚实,炖汤和红烧都很鲜美。用料大虎头鱼1斤小岛上—红烧虎头鱼的做法虎头鱼处理好,一般海钓的嘴巴有鱼钩概率,处理时注意安全。油锅热,下姜片蒜末爆香,虎头鱼双面煎加生抽和料酒,翻面加少量水盖过鱼身,......
12-25
小岛上—梭子蟹豆腐汤
梭子蟹的鲜味,和豆腐很好的融合,成了一锅透骨私鲜的汤羹。用料梭子蟹2只豆腐1盒鲜蘑菇4个香菜,葱花一小挫点缀姜丝,蒜沫一小挫小岛上—梭子蟹豆腐汤的做法梭子蟹去肚脐去腮,洗净,切块。热油锅,爆香姜蒜,倒入梭子蟹翻炒。等梭......
10-03
小岛上—马鲛鱼二吃
马鲛鱼全身是宝。鱼肉适合做鱼肉丸子,鱼头和骨头适合熬鱼汤,鱼皮油炸起来也是一道美味。用料马鲛鱼1条1.5斤盐2小勺淀粉2小勺小冰块4~5块小岛上—马鲛鱼二吃的做法马鲛鱼去头。剖开肚子,取出内脏,清洗干净,很厨房纸巾吸干。......
10-27
小岛上—葱油小黄鱼
小黄鱼2~4月份产籽,身体偏软,但肉质依然鲜美。用料小黄鱼4条小岛上—葱油小黄鱼的做法小黄鱼去鳞,剖腹去内脏,去鳃。洗净。姜丝,葱花备用。锅内倒水,冷水上汽,小黄鱼放姜丝和一勺料酒,隔水清蒸6-8分钟。出锅。清蒸小黄鱼到本步......
02-03
小岛上—白灼鱿鱼仔
鱿鱼仔,鲜嫩美味,一口下去满满的膏,仿佛大海的气息铺面而来。富含各种氨基酸,营养丰富,脂肪含量很低。用料鱿鱼仔1斤姜丝适量小岛上—白灼鱿鱼仔的做法鱿鱼仔处理步骤:1、鱿鱼仔浸入水里煎掉眼睛,边挤边冲水,避免汁液溅出。2......
07-03
小岛上—酸菜鱿鱼年糕汤
聊着海鲜的包容性,尝试各种可能酸菜,鱿鱼和冬笋平的搭配,让汤汁浓稠开味营养,加了点年糕片,成了一份主食。用料中皮鱿鱼3只酸菜半颗克冬笋半颗本地蒜叶2颗小岛上—酸菜鱿鱼年糕汤的做法食材大集合:酸菜是大白菜手工腌制,也可......
10-17
小岛上—酱汁玉秃鱼
玉秃鱼,龙利鱼,舟山一带又叫肉塌鱼,这鱼长得比较丑,但是我们开玩笑说,海洋里越丑的鱼味道越鲜美。玉秃鱼,对水质要求高,深海野生,无论清蒸、红烧,肉嫩味鲜,刺少肥厚。用料玉秃鱼2条姜丝5克蒸鱼豉油4勺料酒1勺小岛上—酱汁玉秃鱼......
03-09
小岛上—红烧豆腐鱼
豆腐鱼,鲜味十足,简单。用料豆腐鱼1斤小岛上—红烧豆腐鱼的做法豆腐鱼洗净,剪段。生姜切丝,蒜拍沫,根据个人喜欢放青辣椒。起油锅,爆料。倒入豆腐鱼。等豆腐鱼颜色由透明变白色,说明已经了。加美味鲜酱油。和一勺料酒,焖盖煮......
09-30
小岛上—清蒸黄三鱼
黄三鱼又叫黄姑鱼。民间传说,黄姑鱼位列大小黄鱼之后,排行老三,所以叫黄三鱼。价格比野生大黄鱼便宜很多,肉质细嫩鲜美,适合家常清蒸、葱油、红烧。用料海钓黄三鱼1条小岛上—清蒸黄三鱼的做法海钓黄三鱼1条备用去麟去鳃剖......
06-30
小岛上—清蒸墨鱼蛋
小众产品,第一次尝试建议少量墨鱼蛋蒸蛋试试口感。下面分享的是海边人的吃法。宁波人吃墨鱼蛋方法很简单,墨鱼蛋到手后用盐腌制(因为新鲜的墨鱼蛋不宜久放,所以渔民在得手之后,会就地“抱盐”,以保证它们能顺利地被带到交易......
07-20
小岛上—葱油石斑鱼
石斑鱼,肉多刺少,吃起来像肉的鱼。清蒸、葱油、红烧,随意烹饪。用料石斑鱼1条(约1斤)小岛上—葱油石斑鱼的做法食材大集合。石斑鱼处理干净,背脊处开一刀。鱼中加料酒和姜丝,隔水蒸鱼,等水沸后放入鱼,蒸10~12分钟,关火焖两分钟。......
08-17
小岛上—翡翠米鱼羹
米鱼羹,海边一道不简单的美味。新鲜的食材,再加上一道道流程,花费1个多小时做成的鲜味。用料米鱼1条芹菜,胡萝卜,香菜,葱花少量淀粉3勺小岛上—翡翠米鱼羹的做法为了剔刺方便,选择了比较大的一条米鱼,大概3斤左右。切下鱼身最......
08-15
小岛上—雪菜大汤黄鱼
这是一道舟山风味的汤菜,黄鱼和当地人自腌的雪菜结合冬笋,成为一道过年的压轴大菜。用料大黄鱼1条雪里蕻100克冬笋80克小岛上—雪菜大汤黄鱼的做法黄鱼处理干净,吸干鱼身水分。冬笋切丝,雪里蕻切小段。锅烧热,放入油烧至7......
08-13
小岛上—清蒸玉秃鱼
玉秃鱼又名龙利鱼(鳎鱼),生活在海底,肉质鲜嫩,刺少肉多,肥而不腻,适合清蒸、红烧。它营养价值高是能抗衰老的海鲜食材,可补充胶原蛋白,还能保护眼睛提高视力。用料玉秃鱼2条蒸鱼酱油3勺姜蒜葱适量小岛上—清蒸玉秃鱼的做法食材......
07-03
小岛上—白灼大鱿鱼
大鱿鱼,和中皮鱿鱼相比真的要大很多。一个一斤左右,用了很大的白盘,一大盘。适合请客!用料大鱿鱼1只(1斤)小岛上—白灼大鱿鱼的做法处理鱿鱼1、鱿鱼身子和头分离;2、鱿鱼头去掉牙齿嘴巴,在水中去掉眼睛(小心汁水溅出),去掉内脏;3......
03-24
小岛上—豆腐鱼烧豆腐
豆腐鱼又称龙头鱼,水潺或虾潺等,以小鱼小虾为食。软骨少刺,肉滑嫩,营养丰富。用料豆腐鱼6条嫩豆腐1盒小岛上—豆腐鱼烧豆腐的做法豆腐鱼去去除内脏处理干净。豆腐鱼切段,豆腐切块,生姜切丝,葱花备用。热油锅,姜丝爆香。倒入豆......
08-19
小岛上—牡蛎蛋花汤
牡蛎肉,也叫海蛎子,鲜度很高,海边会挖出来生吃。也可以牡蛎炒蛋做汤。用料牡蛎肉半斤鸡蛋1个香菜2根小岛上—牡蛎蛋花汤的做法食材集合,牡蛎肉清洗,详见小贴士。油锅姜蒜爆香。牡蛎肉沥水后煎,有汁煎出。加开水焖锅煮沸加入......
03-13
小岛上—带鱼蔬菜羹
带鱼可清蒸,可葱油,可红烧...带鱼还可以和蔬菜组合,家常的萝卜丝带鱼也是很有名。而我一直想念妈妈做的带鱼蔬菜羹,加点醋,这滋味一直在记忆中用料带鱼1条条蔬菜就地取材,切碎生粉2勺兑水小岛上—带鱼蔬菜羹的做法包菜、金......
10-18
小岛上—红烧剥皮鱼
一条温柔的丑鱼,价廉物美,肉质厚实,没有小刺。用料剥皮鱼1条小岛上—红烧剥皮鱼的做法剥皮鱼皮已剥干净,姜丝蒜末青椒丝或葱花准备。为了更入味,鱼身上改刀。热油锅,姜蒜煸香,剥皮鱼双面煎。翻面,煎至鱼身发白。倒生抽酱油,翻......
07-24
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