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基础糖霜制作方法

制作基础糖霜是糖霜饼干的第一步，也是关键的一步，过程中注意观察糖霜搅打的状态。配方中的蛋白粉和温水，可以用一个鸡蛋的蛋白来代替。用料一级糖霜200g蛋白粉5g温水28克基础糖霜制作方法的做法称量好材料蛋白粉加入糖粉......

10-21

＃Royalicing＃蛋白糖霜制作方法－生蛋清版

X'masiscoming!由于特殊原因，今年恐怕没法去做大批量的圣诞礼物送给朋友了。但是！！祝福要有！我也一直在想什么样的礼物适合大家。思前想后，决定多奉献一些关于糖霜饼干和糖霜的制作方法和技巧～感恩感恩～本来下午准备开......

11-02

基础面包制作 Basic Bread (Loaf&Roll)

关注微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！烘焙食谱中我非常喜欢烤面包，没有什么比新鲜出炉的面包味道更好的了。虽然烤制面包是一个挑战，但是一量你知道了这个基础过程，有许多美味的花式面包你都可以制作了。试试吧，只要......

10-22

绝美糖霜配方制作

分享快乐用料糖粉500g蛋白粉15g水85g绝美糖霜配方制作的做法首先来制作糖霜。原料十分简单，蛋清(蛋白粉)、糖粉和温水。可以调配出各种不同的粘稠程度，所以糖霜能够制成各种形态。也有人说，糖霜是翻糖的前一个状态，就是没......

08-26

基础奶油霜

爱乐甜这款糖很细腻只写了奶油霜的做法，蛋糕胚可以搜一下，很多方子用料黄油60克爱乐甜20克淡奶油120克食用色素2滴基础奶油霜的做法准备好材料，工具，淡奶油提前回温黄油软化，加糖粉，打发至发白蓬松分多次加入淡奶油，搅打至顺......

11-25

皇室糖霜的制作 ——零基础学习糖霜饼干教程（三）

皇室糖霜很浓稠，在制作3D饼干造型的时候可充当胶水，用于粘结。另外我们还可以用它裱花。其中2tsp蛋白粉+2tbsp清水融合=一个蛋清。如果你不用蛋白粉，则需要用巴氏消毒后的鸡蛋。巴氏消毒的鸡蛋特别容易散黄，所以需要多准......

02-26

基础糖霜/翻糖饼干胚

用料无盐黄油165g糖粉100g鸡蛋1个低粉280g香草精或柠檬汁等调味料一茶勺基础糖霜/翻糖饼干胚的做法黄油室温软化，切小块。加糖粉，中高速打发至体积膨大一倍，颜色变白呈牙膏状。加入配方中所以的液体原料:鸡蛋液，香草精，柠......

07-12

糖霜饼干制作

用料蛋白30克糖粉170克糖霜饼干制作的做法用调好的糖霜，先勾勒轮廓，再填充中间表面烘干之后，再装饰上面的雪花小贴士糖霜快速打发硬鸡尾状，加纯净水调至需要状态。......

09-02

霜糖饼干——霜糖制作➕调色

在当今这个社会，无论是过节还是周末时光，都没有比自己亲自动手做一款霜糖饼干更让人舒心的事儿了～😘因为它不仅颜值担当，其实只要（饼干教程上一篇有讲过）你比例掌握好了它还很好吃的呀～😘关于霜糖饼干～之前试过很多比例和配方......

05-16

基础高温汤种的制作

这是一个工具贴汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不......

05-22

制作糖霜

糖霜方子很多，这个我自己用过很好用，干的也很快，不用买烘干机，放在室温下10-15分钟就干了，很方便，建个菜谱好找用料糖粉300克鸡蛋清44克柠檬汁16克色素适量吧制作糖霜的做法称量好蛋清，打匀打散后加糖粉，拌匀，如果太干，加柠檬汁......

04-05

千层派皮的制作方法（东京制果学校基础甜点）

以下配方为29cmx19cm1片所需的分量。制作派皮的时候，尽量确保室温在20°c以下。用料低筋面粉165克高筋面粉110克盐6克水140ml白酒醋10ml无盐黄油（使用前无需解冻）300克千层派皮的制作方法（东京制果学校基础甜点）的做法白酒......

04-22

零基础汤种面包制作

2020年的春节注定是一个不平凡的春节。让我们动起手来，不管明天和意外谁先来，先把今天过得精彩！第一次分享，请大家多包涵！用料汤种用料：高筋粉50克清水250克主面团用料：高筋粉250克低筋粉50克汤种80克牛奶100克鸡蛋1个（面团用......

12-11

糖霜制作

很多节日都可以带着小朋友一起制作美味小零食，今天就教大家做糖霜。可以随意画在喜欢的零食表面。用料糖霜150克蛋清22克柠檬汁3-6滴糖霜制作的做法因为不是经常做，所以家里不一定有糖霜，没关系，小颗冰糖，或者白砂糖，倒入小......

04-14

视频教学;基础糖霜的制作

特殊说明：1)、加水：不论用哪个配方，加水的时候都要留一点，最后加，因为各地气候湿度不同、糖粉吸水程度不同，而一滴水很可能就把你的糖霜稀释得软了，所以配方中的水要留一点，观察观察，再考虑要不要加。2)、打糖霜的盆要干净，无水......

08-19

基础糖霜饼干の圣诞🎄糖霜饼干

喜欢一切美丽的事物，即使花费很多时间和耐心，还是愿意去做。来吧~圣诞季的糖霜饼干，绝对让你一天看上好多遍！🥳新年款链接🔗用料🔆饼干底发酵黄油75克糖粉35~40克全蛋液（常温）25克低筋面粉150克奶粉20克🔆糖霜蛋白粉10克饮......

09-06

制作基础面包的基础知识解答贴

自从进入烘焙圈，慢慢的学习到现在的过程中，也遇到许多刚入门的小伙伴，小白们会有非常非常多关于面包和蛋糕制作的问题，不管是关于烤箱的使用，发酵箱的使用，或者是打蛋器料理机的使用，还有制作面包、蛋糕中的一些非常基础详细......

08-24

糖霜饼干底附糖霜的制作

这个饼干底是我做过的方子中比较好的，烤出来不会有鼓包，很平整，且不易碎用料糖霜的制作:糖粉250克温水40克左右蛋白粉7.5克柠檬汁几滴饼干底:黄油50克糖粉33克水怡33克柠檬汁或香草精2克低筋面粉125克糖霜饼干底附糖霜的......

05-19

纯酸奶制作超简单超详细版本基础基础

用料纯牛奶1000克白糖100克乳酸发酵剂2小包纯酸奶制作超简单超详细版本基础基础的做法铁锅内消毒需要用到的锅子和勺子都煮一煮个人认为此步骤最关键不可省略加奶加糖糖少做好会比较酸的可能性。糖全部溶解以后加入2......

11-19

糖霜饼干基础练习记录

看了Fendy老师的醒狮糖霜饼干课程，来记录一下【课程地址】_userid=10964342以前每到圣诞节前几天都会做一些简单的糖霜饼干，也没讲究过什么技巧，今年看了很多老师的作品决定深入的学习研究一下！希望2020年不要再把饼干烤......

11-25

零基础奶油蛋糕制作

生日蛋糕胚制作完成后，接下来做奶油蛋糕的步骤用料奶油780克细砂糖60克零基础奶油蛋糕制作的做法奶油加入细砂糖打发至提起有小尖角我用的是鲜奶油不太容易打发而且不太容易定型如果要求形状好大家可以用植物奶油蛋糕......

12-28

糖霜山楂（零基础都会做）

糖霜山楂重点在于熬糖，别的版本都是糖的大泡变小泡，对于没熬过糖的人根本分辨不清什么状态的糖就够火候，今天就教大家一个傻瓜版本，不会分辨也能做用料山楂500克水250克白糖250克醋1勺糖霜山楂（零基础都会做）的做法选新鲜的......

11-04

糖霜基础

糖霜基础，B站TARO的糖霜。最初可以做的硬一些，后续一点点加水调整硬度先用硬糖霜勾边，然后填充软糖霜铺平。用料糖粉170克蛋白35g糖霜基础的做法蛋白，糖霜一起搅拌打蛋器打发，至可以拎起小尖尖。加入颜色调色。小窍门：三原......

04-16

糖霜的四种状态的调制—零基础学习糖霜饼干教程（四）

这是在皇室糖霜的基础上加清水调制糖霜的四种状态。所有的状态都可以加清水而变稀，加糖粉而变稠。另外不可以使用电动打蛋器，容易裹入空气。用料皇室糖霜适量清水适量糖霜的四种状态的调制—零基础学习糖霜饼干教程（四）的......

01-31

基础李子醬（低糖型、節能制作）

內附果醬搭配公式；安全操作提示及果醬水果的選擇。此方通用西梅、櫻桃、李子、苹果、杏、桃、草莓、菠萝醬制作，細節處理參考步驟提示。1KG李子此方出600ml左右果醬。此醬除面包外可用于馬芬制作，還可做為土豆泥、瑞士丸......

07-08

相关基础糖霜制作方法的最正宗的做法