相关波兰种鲜酵母吐司的最正宗的做法波兰种鲜酵母吐司做法步骤图

波兰种鲜酵母吐司

用料波兰种（2个450吐司）高粉100克水100克鲜酵母6克主面团高粉400克鸡蛋（50克左右）2个鲜酵母9克糖70克牛奶（水）适量黄油30克盐5克波兰种鲜酵母吐司的做法6克鲜酵母放入100克温水中溶化加入100克高粉，搅拌均匀。发酵3至4倍，可冷......

06-04

四色乐芝牛奶酪吐司~天然酵母(或波兰种)

为了消耗乐芝牛奶酪做了这款吐司，配方参考了榴莲奶酪包的面团。当然普通奶油奶酪或者小三角奶酪都可以代替乐芝牛。颜色按个人喜好，我用了红曲粉，可可粉，抹茶粉，竹炭也可以。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克......

07-16

波兰种吐司

纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱......

06-26

鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)

好久没做花式吐司了，主要是夏天不太适合做这种吐司，趁着这两天秋高气爽，赶紧过把瘾，来一个鹿纹吐司，以前的温度时间忘记了，表皮上色有点深，下次再改进。还有因为这个吐司面团手感特别好，必须记录一下。没有天然酵种的话，就用波......

07-21

波兰种全麦吐司——水合法、低高糖酵母的选择

原方来源于气气老师的《波兰种(Poolish种）全麦吐司》。在原方的基础上，制作方法有了些改变，充分利用冰箱这个现代化的电器，让上班族制作吐司可以摆脱熬夜。此方主要用于本人制作吐司的学习和记录，大家可以互相交流哦~用料......

09-20

鲜酵母波兰种奶香排包小餐包

像云朵一样柔软拉丝的美好小个子写彼方纯粹为了方便自己做记录区分不同粉的水量和不同酵母的顺序，不建议跟作。用料波兰种高筋粉(金像)100克水100克鲜酵母6克主面团高筋粉(金像)310克鸡蛋45克糖40克(喜甜最高120克)盐5......

02-25

超软的夺命软吐司（汤种/天然酵母/波兰种）

这款吐司真的是超级软！汤种利用了淀粉的糊化，大大增加了面粉的吸水量，组织加倍柔软。天然酵种/波兰种不但可以使组织柔软，还大大增加了面包的风味与营养。用料汤种：高筋面粉25克水125克1:1天然酵母或波兰种300克主面团：高筋......

07-10

波兰种一次发酵吐司

用料高筋面粉240克酵母4克水120克黄油25克糖10克奶粉15克（可以不放）波兰种100克波兰种一次发酵吐司的做法首先准备波兰种，50克水＋50克高粉＋1克酵母搅匀，室温发酵，夏天一两个小时就可以发至三倍大，就可以用了。除了黄油以外，所......

03-13

小熊维尼南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)

正好家里南瓜泛滥，然后就做这个可爱的维尼熊吐司了。其实二发过了没做好，菜谱只是做个记录，下次再好好做一次。模具是不沾的学厨小熊模。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。配方是......

07-20

双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）

适用于250g10cm的水立方模具，450g吐司盒翻倍即可为了消耗天然酵母和冷冻室里的波兰种，借鉴气气的奶酪吐司配了一个，很成功完全不酸，记录一下爆发力强，口感好，隔4天都超级软用料*中种*天然酵母30克高筋面粉76克水26克*主面团......

03-20

奶香全麦吐司（波兰种后酵母法）

无意中就看到幸福de眼泪的视频，发现了水合法揉面，嗯，刚好可以来尝试下混合波兰种的吐司，想要拥有超级柔软的感觉，于是成功了🤓方子含水量比较高，因为我用的全麦比例不低，所以液体的比例多，面团有些黏。用料波兰种水50克高筋面......

04-11

乳清吐司~天然酵种(或波兰种)

继续翻倍酵种做吐司，同时消耗乳清，这个虽然水量不是最大的，但又是个超级湿的面团，看图一图二就知道了，最近和烂泥面团干上了，觉得自己有点自虐……不过口感不差的，这个我可以保证，绝对绵软~~Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替......

07-09

波兰种鲜酵母法棍

T65法式面包粉，之前看到一个方子，照着做了之后，完全不对。所以自己摸索了好几次，终于改了一下方子，纯粹作为数据记录and留档。用料波兰种T65粉100克水70克鲜酵母3克主面团T65粉400克鲜酵母12克盐10克冰水200克波兰种鲜酵母......

03-07

波兰种冷藏发酵吐司

三天的时间做了一个吐司，完美。用料全麦粉75克面包粉200克酵母3克鸡蛋1个糖20克盐3克奶粉20克油15克乳清155克波兰种冷藏发酵吐司的做法用全麦粉制作波兰种，发酵。和面的时候用面包粉，揉好面团直接放冰箱里发酵。第二天......

01-01

一次发酵波兰种吐司

用料波兰种高筋粉50g水50g干酵母1g主面团高筋粉200g鸡蛋1个牛奶鸡蛋➕牛奶共110g白砂糖35g干酵母2g黄油15g盐2g燕麦片1把一次发酵波兰种吐司的做法波兰种材料混合，室温发酵20分钟，转移到冰箱冷藏一夜。主面团材料（除黄油......

03-16

南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)

南瓜吐司的颜色特别漂亮，金黄金黄的，口感也是香甜绵软，所以只要家里有了南瓜，是一定要做一次南瓜吐司的。没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。配方是450克吐司模一个的量。制作前请......

07-23

彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)

方子自配。这次组织做得不满意，估计是擀卷时没注意松弛，擀的又太大力了，以后还要做，颜色的话抹茶粉，红曲，竹炭，可可任选。没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于......

08-11

蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)

这个吐司本来不打算发菜谱的，所以过程图都没拍。本来也是为了消耗多余的蛋白才做的，没想到出来的成品特别喜欢，组织太细腻太嫩白了，所以还是记录下，然后过程图用的蛋白炼乳，不过成品图组织图是原装哒。没有天然酵种的话，40克......

08-09

波兰种星空吐司（后油后酵母法）

原方是慧惠美食记。感谢分享这么美的方子。第一次看到心里就长草了，就马上买材料回来动手了。原方是直接法吐司，第二天会有些偏干，我就把原方的液体做适当修改，做成波兰种星空，刚刚出炉的时候松软到不行，要完全冷却后才能切......

04-03

天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司

使用天然酵种制作polish酵头，主面团中加入适量耐高糖酵母，一发冷藏发酵约16hr，比起全部使用天然酵种制作的吐司要省时间，比起使用即发干酵母的吐司味道更好，更不容易老化。这个方子的量可以做两只mini吐司或一只大吐司。用......

08-24

波兰种鲜酵母小排包王后吐司粉、山茶花版

纯粹用作记录数据王后吐司粉1kg包装用料波兰种：水100克鲜酵母6克王后吐司粉（山茶花）100克主面团：王后吐司粉（山茶花）310克鲜酵母15克鸡蛋1个细砂糖40-120克淡奶油165克（山茶花170克）盐5克波兰种鲜酵母小排包王后吐司粉、山茶......

03-02

棋格吐司~天然酵种(波兰种)

方子自配。最近做腻了传统吐司，各种玩花样。其实这次厨友是建议我做四色吐司的，今天偷懒做了棋格，四色的下次再做咯，反正很简单。所以大家不做棋格可以做其他颜色的，比如竹炭，可可，红曲粉，抹茶粉等，自由搭配。整形擀卷两次是为......

08-13

“波兰酵种”吐司🍞

拉丝完美，奶香浓郁的吐司，热的时候就扒开迟到停不下来～用料波兰酵种：高筋面粉60克水60克新鲜酵母3克主面团：高筋面粉190克新鲜酵母6克细砂糖40克奶粉16克盐3克无盐黄油20克淡奶油40克牛奶40克蛋清35克（1个）“波兰酵种”吐司......

03-02

波兰酵种吐司（橄榄油版）

这段时间闲暇之时也在给大家搜罗好吃的方子，推荐给大家之前我都会自己先尝试并且优化的，叙述的时候也会给大家圈出重点，所以尽管放心大胆地尝试，操作碰到问题留言即可，lang我们一起变成万能厨娘（煮夫）~~~~之前给大家介绍过酒......

03-09

波兰种吐司

用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种，150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室......

07-22

相关波兰种鲜酵母吐司的最正宗的做法

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四色乐芝牛奶酪吐司~天然酵母(或波兰种)

波兰种吐司

鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)

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鲜酵母波兰种奶香排包小餐包

超软的夺命软吐司（汤种/天然酵母/波兰种）

波兰种一次发酵吐司

小熊维尼南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)

双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）

奶香全麦吐司（波兰种后酵母法）

乳清吐司~天然酵种(或波兰种)

波兰种鲜酵母法棍

波兰种冷藏发酵吐司

一次发酵波兰种吐司

南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)

彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)

蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)

波兰种星空吐司（后油后酵母法）

天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司

波兰种鲜酵母小排包王后吐司粉、山茶花版

棋格吐司~天然酵种(波兰种)

“波兰酵种”吐司🍞

波兰酵种吐司（橄榄油版）

波兰种吐司

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