相关二发的最正宗的做法二发做法步骤图

拯救面团大作战之｜二发失败也不怕！

⚠️还有一篇“揉过头了也不怕！”，其实思路都是一样的，区别在于“揉过头”篇说明得更详细一些，是以最少成本来拯救，有兴趣的朋友们也可以看看。（毕竟一条变两条，哪里吃得完😂）各位热爱挑（自）战（虐）100%全麦还无油无糖吐司的同好们，不......

05-24

健康低卡—入门级🍞无需二发的简易欧包🍞小白零失败

非常喜欢的一款面包做法，下班回家就可以完成。✅这一份面团热量约1300大卡。其中黄油约100大卡，糖约60大卡；✅切成12片大的，或者16片小的，平均每片面包90大卡，黄油7大卡，糖4大卡，很低了。关于基础油和糖的用量，小花之前也说过，......

07-18

胖乎乎香喷喷大肉龙（二发）

上次做了菜蟒，今天想着就弄个肉龙吃吧！也有人叫懒龙！其实就是懒人大包子！好吃又省事儿！跟我做吧！用料💕中筋面粉500克酵母5克白糖10克猪油10克常温水260克💕肉馅500克葱花100克盐8克酱油5克老抽5克胡椒粉2克鸡粉4克十三香2......

05-06

鲜奶吐司小方-二发

自记食谱一个225克的三能低糖吐司盒这次做出来的组织不是特别扎实，我觉得可能是最后造型的时候卷得不够紧还有我因为操作失误，给了一整个鸡蛋，导致最后牛奶就要少给，这个吐司就是好看，估计很健康吧，但是一点都不甜，也不香，不......

01-25

坚果红糖馒头（中粉/中低粉厨师机二发）

喜欢下带坚果的红糖馒头，打卡无数次，坚果随意组合。视频是冷藏一晚后加热的中粉馒头，韧性十足。补充我用过几种粉，粉水比例稍稍有点差异：1）金龙鱼河套平原雪花粉615g+350g冷鲜牛奶2）金龙鱼饺子专用粉500g+275g常温牛奶3）金龙......

02-08

蛋清酸牛奶老面二发四卷山形吐司20210206记录

【环境】北方冬季地暖【打面】阳台关门20度【发酵】室温25度一发，烤箱35度加碗热水二发【烘烤】热风模式200度预热充分，入炉调整上140下170，最下一层，硅涂层模具22分钟，实际温度在190左右，火大了…【✍️】设置温度下10分钟盖......

10-07

葱香火腿肠面包，“包”您满意，打好面团就整形，不用二发就烘烤！

为了迎接一个月没回家的大学生小姐姐，麻麻准备了满满当当的一盘小面包！希望小姐姐她会喜欢！☺️配方的量为16个，28×28的烤盘刚刚好！如果嫌多了，配方可以自行减半！用料面团材料高筋面粉400克酵母粉5克食用盐4克白砂糖30克全蛋......

10-30

正宗烟台炸面鱼（无需二发）

每次回家都特别喜欢吃妈妈做的炸面鱼，所以自己决定跟妈妈学做，这款特别简单，只需要发一次面就可以，不需要二次发面，不需要泡打粉，不需要小苏打等等，因为自己吃要的就是健康用料面粉500克鸡蛋1个食盐5克白砂糖6克（多点少点无所......

12-15

冬日发酵（包含二发）

冬天来了，非常冷😱想要吃面包但无法发酵怎么办呢？但寒冷是阻止不了身为吃货的我的，我于是根据百度的方法研究了一套日发酵的方子，希望可以帮助到像我一样的人😊。用料面团电饭煲烤箱80°热水冬日发酵（包含二发）的做法将电饭......

03-30

二发馒头

给自己做备忘的用料面粉500克酵母5克糖40克水270克面粉80克（戗面时添加）二发馒头的做法如图，双击查看完整图片双手整形......

03-07

全麦中种大吐司二发冷藏

这几天就是想做吐司，尤其是爆头的。说干就干！午休抽空回家混合中种，晚上吃完饭，把娃儿打发给她爹，继续和面，一发，整形，一看表，十点了🙀果断装保鲜袋，放冰箱冷藏，睡觉😪。早上五点半爬起来一看，发酵的不到九分满，没时间等它回温继续......

08-12

青椒猪肉馅包子（二发）

用料猪肉200克青椒4个面粉500克酵母5克生抽2勺盐适量葱姜末适量水适量花生油适量蚝油1勺青椒猪肉馅包子（二发）的做法酵母粉加适量温水化开放置五分钟，水温和为宜，这步忘了拍照。酵母水倒入面粉，边倒边搅拌，一直到面粉都成絮......

07-30

二发~银丝卷做法（咸甜两款）

用料水克盐克糖克火腿酵母克二发~银丝卷做法（咸甜两款）的做法之前写了一个很详细的发面教程，可以在我《南瓜馒头》菜谱看到。今天没有拍照，但是还是写给大家看一下800克面粉，10克安琪酵母温水化开，面粉里加一点点糖，然后开始......

03-24

呛面馒头 - 小美二发冷藏

出14个85克馒头，两笼。食材A：温水350克，yeast3克，1小勺（或freshyeast10克）糖1小勺中筋面粉700克食材B：干面140克，一点点碱面，10克油水+yeast+糖，混合一下，加面小美速度3/20秒混匀；再和面3分一发盖好冰箱隔夜发（直接在小美主锅也行）(......

10-13

软妹肉松面包（附带：利用正在用的烤箱的余热快速二发小妙招）

软妹子一枚。每个面团65克左右！二发速发法是利用正在烤制其他东西的烤箱完成的，适合烤箱没有发酵功能的。或者烤箱正在占用的条件下。将烤箱晾晒架放在烤箱外壳的上层，然后上面放一个烤盘，烤盘里面放个硅胶垫隔一定的热。......

03-24

双拼水果鲜虾披萨（薄底，无需二发）

我们家都比较偏爱意式薄底披萨，而且希望一张披萨上能吃到两种风味，这款披萨就是这么来的，大家可以随意发挥鸭！🍽这是一只10吋披萨盘的量，我只不过没有用披萨盘！杏酱菜谱：用料1.饼底高筋粉105克低筋粉27克食盐1克酵母1.8克清......

06-01

青菜香菇包子（一发二发记录）

室温26度记录这房子可以做60g包子25个皮馅比1:1.44用料馅：青菜600g焯水后300g水发香菇80g水发木耳40g祖名卤制鸡蛋干70g菜籽油40g麻油10g盐20g（其中5g焯水用）糖40克皮：中粉548g酵母5g水295g青菜香菇包子（一发二发记录）的做......

05-30

二发红枣吐司

国庆假期余额为约等于0，啥正事也没干，啥乐子也没就这么晃悠悠过完了。在节日的尾巴上总得干点有意义的事，特别是烤箱又死而复生不跳闸了😇，一时兴起做点自认为有养生作用的红枣吐司吧。如下配方是两个450g吐司用量！用料材......

03-28

拯救时间不够的烘培爱好者，隔夜二发的牛油排包

用料高筋粉380克鸡蛋1个糖70克盐3克黄油40克酵母4克牛奶210克拯救时间不够的烘培爱好者，隔夜二发的牛油排包的做法所有材料除黄油外放入厨师机，揉到光滑面团状态光滑加黄油继续揉出手套膜室温约27度发酵1.5小时。一发好......

05-27

【万能面包胚】教你做随便拉丝无需二发的万能面包胚

我也是跌跌撞撞，尝试过很多个配方，终于找到一个适合自己的万能面包胚配方，新手宝宝们一定要试试这个配方，绝对能让烘焙小白找回满满的自信👀👀👀成为朋友圈那颗小星星(ง•̀_•́)ง用料高筋面粉270克牛奶75克水50克糖（喜......

11-13

简单二发软式欧包

欧包其实很简单，只要材料配比正确，揉面揉出手套膜，割包时小心就不会失败。用料高筋面粉（雪兔）500克水（牛奶）270克鸡蛋1个糖20克奶粉20克高糖酵母6克盐（个人口感）6-8克黄油（玉米油）45克红豆馅适量简单二发软式欧包的做法除了盐，黄......

09-27

健康无油酸奶鸡蛋烙饼（一发和二发都有）

自己做酸奶就是容易做多，做多了怎么办，总要消耗完，不能浪费，拿来做酸奶饼吧，酸奶饼口感比平常的饼要松软方子里没有白砂糖，做出来是没有甜味的，喜欢甜的，可以自己加糖，一般加30g糖，是微甜的用料面粉400克酸奶200克鸡蛋2个酵母4......

04-19

烤箱二发馒头

学会蒸馒头有一段时间了，馒头家人也肯定，但我觉得馒头蒸出来有点粘手，表面也不是很光洁。突然想起德园的包子在二发的时候是放炉子里烤着二发的，立马试验，用烤箱上下火40至50二发，结果发现效果很好，馒头表面不粘手了，馒头表面......