相关姑妈豉油鸡的最正宗的做法姑妈豉油鸡做法步骤图

姑妈豉油鸡

用料鸡半只胡椒粉少许盐少许糖许多生抽许多姜片7片砍骨刀1把姑妈豉油鸡的做法整鸡/整半鸡，不要斩开。料酒，盐，糖腌一下。中火。用姜涂锅，防糊底。下油，放鸡，放姜片，中火煎。翻面煎一会儿放很多酱油，比很多更多一些的糖，搅拌搅......

05-16

蒜豉鸡 by田螺姑娘

为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下菜谱出自田螺姑娘：代表作《日出之食》、《日日之食》微信公众号：田螺姑娘hhhaze微博：田螺姑娘_hhhaze用料琵琶腿一只老抽一瓷勺蒜瓣一整头豆豉2、30颗老姜一块红葱头/紫洋葱7......

07-15

豉油鸡(广式豉油鸡）

一直答应五月老师写个粤菜菜谱他拖到今天才写主要自己拍照技术渣不过终于算交了份作业啦用料鸡姜五六片葱2-3根冰片糖1/3块豉油(生抽）1碗（饭碗）水2碗（饭碗）豉油鸡(广式豉油鸡）的做法鲜宰活鸡一只处理干净，由于头尾我都不吃，所......

06-28

29豉油鸡

鸡汤吃腻了，来点新花样用料小嫩鸡1只（一斤半左右）生抽30克老抽10克蒸鱼豉油60克冰糖10克生姜片20克葱段30克香叶3片八角1个桂皮1块干辣椒若干（可不放）纯净水150克29豉油鸡的做法除鸡之外，所有的调味料和水全部倒入主锅，设定5......

08-26

豉油碌鸡

鸡有很多种做法，白切鸡、盐焗鸡、蒸鸡都是广东很有名的做法。今天这版叫豉油碌鸡也可以做叫豉油鸡，味道是极好的，肥而不腻，是因为在锅里煮的时候部份肥油会溶解在汤汁里。好，先说材料吧。用料鸡1只，约2.5斤姜5片约15克葱两......

02-17

豉油鸡翅（自制豉油汁）

疫情期间宅家少出门。椒盐、花椒粉、豉油汁各种调味自己做，自制豉油做豉油鸡翅，独特风味。豉油鸡、豉油鹌鹑、清蒸鱼、煲仔饭等都可以用豉油做调味。疫情期间有更多的时间做美食，也有更多的借口肆无忌惮的吃😋用料豉油汁......

03-29

妈妈的招牌菜||洋溢着蘑菇芫茜香气的豉油鸡

这道菜是妈妈的招牌菜，每每妈妈问我们几姐弟想吃什么时，我们一般不约而同地回答：“豉油鸡！”小时的我，不曾挑食，那是因为物质匮乏，无食可挑！现在生活渐好，我也变得嘴刁起来。只要不是饥不择食，田艾籺、粽子基本上只吃妈妈包的。......

03-15

妈妈的秘制豉油鸡（电饭锅版）

妈妈的秘制豉油鸡食物从小到大最最喜欢吃的，我家里从来并没有白切鸡，因为我不吃，一定要妈妈做豉油鸡。记得有一年妈妈在深圳工作过年没赶上回家做团年饭，我爸要做盐焗鸡，我就不要，逼的我爸打电话给妈妈问怎么做鸡LOL，结果第......

05-10

豉油鸡（妈妈的味道）

用料鸡一只姜片3片片糖¼块生抽酌情老抽酌情豉油鸡（妈妈的味道）的做法热锅加油放入姜片，将鸡整只放锅里煎，煎至金黄色。待鸡金黄色后，倒入生抽，老抽少许。直至鸡身三分之一，加入预先准备好的片糖。调料加齐后，待滚后，可稍微试......

05-17

蒜香豉油鸡(豉油鸡改良版)

基础豉油鸡升级版，会有不一样的味道！用料清远鸡一只蒜末一整个葱切段海天酱油200g冰糖7-10粒蒜香豉油鸡(豉油鸡改良版)的做法将鸡切开两边，鸡脚切开，因为鸡头脖子没人吃，所以我扔掉了。蒜头剁碎，大概需要一个蒜头左右。葱切......

09-24

酱油鸡/豉油鸡妈妈菜家常菜

这是一道很普通的广东家常菜，简单，味道却很浓厚的一道菜。看上去佐料就这么点，做法简单，简直就是直接的一锅熟就好了那样子，却是我最爱的一道菜式之一。一直以来都觉得我妈妈是强人，一个人生活，偶尔想想我，每次说起和她吃饭她......

03-25

豉油鸡

豉油鸡，清爽鲜香，嫩滑可口，老少咸宜！在广州吃过后，回家试了几次，终于感觉味道对了。这款是浇汁改良版，不加水不加盐，不过味道还是一如既往的赞啊！！！家里人少，这个方子只用了一个鸡大腿，也就是1-2人份，家里人口多的可以再添一个。(￣▽......

05-26

姑妈辣椒酱

用料牛角辣椒10斤蒜头1斤姜1斤大麦粉4斤精炼油3斤海天酱油3瓶450ml豆豉适量盐适量糖适量味精适量姑妈辣椒酱的做法辣椒，蒜头，姜吹干水分切碎，用盐腌一天放入烧开后晾凉的精炼油中，加入大麦粉，酱油拌匀，加入盐，糖，味精，豆豉等装......

08-16

田螺姑娘的蒜豉鸡

用料琵琶腿四只老抽适量豆豉30颗蒜一头姜几片红洋葱小半个醋料酒生抽盐糖适量田螺姑娘的蒜豉鸡的做法琵琶腿剁小块，去皮沥干，老抽腌30m或过夜蒜切蒜蓉，热锅冷油小火多油炒香豆豉和蒜蓉小火炒香姜片和洋葱配料拨一边，倒入......

05-25

虾姑干炒洋葱——妈妈的味道

读书后，家里开始忙了。妈妈就很少有时间做饭了，但是唯独这道菜必须妈妈做才好吃，每次有这个菜，我都要吃2晚饭。特地跟妈妈学了这个下饭菜。用料洋葱1个虾姑干10条左右油4勺料酒4勺盐1勺糖1勺鸡精1-2勺虾姑干炒洋葱——妈......

03-18

好吃快手的豉油皇鸭舌from田螺姑娘

方子来自我非常喜欢的美食作家田螺姑娘陈宇慧，她的菜谱总有四两拨千斤的感觉，操作简单但是美味不减。这道豉油皇鸭舌也是如此，在此记录、分享给大家。用料鸭舌25个头抽一瓷勺冰糖20克姜若干片水一小碗好吃快手的豉油皇鸭......

09-13

姑妈粽子

姑妈每年都给大家包粽子，今天我来分解一下关键步骤。用料江米3斤金丝小枣稻香村半斤蜜枣2两豆沙馅半袋粽子皮2包马莲（粽子绳）1包姑妈粽子的做法准备工作：粽子皮事先刷过，用70度热水泡一小时，这样保证皮箬皮不失香气。江米用......

08-09

豉油鸡

宅家一个月了，喝够了养生鸡汤、炖鸡，有点馋茶餐厅、有点馋粤菜……刚好有一整只鸡，做点什么呢？可以尝试一下最简单的——豉油鸡色泽浓郁，配米饭极佳，还可以顺带卤蛋，做一次省三顿的力气，是想周末一劳永逸偷懒没错了。用料鸡......

01-02

【豉油鸡】

鸡可以翻着花样做出八百种口味，而且都很美味。而今天的【豉油鸡】非常容易做，适合所有独居党和手残党。准备好所有材料，丢进锅里，咕嘟咕嘟煮，不一会儿就满屋子都是豉油鸡的香味，皮滑肉嫩，蘸上酱料就大快朵颐吧！天气越来越冷了......

01-19

豉油鸡翅

用料鸡腿2个鸡翅中8个豆豉3g酱油3勺姜2片白糖3克盐适量油适量料酒2勺豉油鸡翅的做法鸡翅鸡腿洗干净，热锅放入适量油、白糖、姜，炒出糖色，把鸡翅鸡腿放入锅里把鸡腿翻炒片刻，放入其它调料，炒至鸡腿鸡翅均匀裹上糖色放入刚好......

09-11

蒜豉鸡（田螺姑娘）

搬运自田螺姑娘公众号便于下次使用用料鸡肉200克蒜豉鸡（田螺姑娘）的做法我用了鸡肉和素鸡腌鸡肉蒜豉酱炒香煎鸡肉起锅......

04-14

豉油鸭#妈妈的味道#

妈妈的味道，相伴在旁，便是离家的孩子最好的安慰厨房里的那浓浓的香味，暖了胃，暖了心用料整鸭一个姜10片料酒3汤匙生抽5-8汤匙冰糖10克蚝油2小勺豉油鸭#妈妈的味道#的做法鸭子处理干净，脖子砍下来，晾干。天气太热，我用厨房纸......

01-27

蒜豉鸡by田螺姑娘

这次因为调味比较偏粤式，所以我用的是「阳江豆豉」，不建议用咸湿的那种豆豉来代替.我这次买的是细长型的红葱头，味道更香浓，没有的话可以用小的圆形红葱头代替，用4、5个就够了。如果还没有的话可以用紫洋葱代替，用小半个就......

01-19

姑妈的板栗炖排骨/鸡肉

板栗的季节怎么可以不来道板栗炖排骨呢~~(ↂ⃙⃙⃚⃛ωↂ⃙⃙⃚⃛)用料排骨/鸡肉250g板栗三十颗左右生姜a2片酱油适量白糖一调料匙料酒适量生姜b一颗蒜米四粒八角三颗蚝油适量黄糖一根手指大鸡精一调料匙葱花/蒜苗适......

09-15

【豉油鸡】

在各种烧腊中，我最喜欢的是豉油鸡。皮焦香有韧劲，肉滑嫩又多汁，让人吃过一次就忘不了。作为一个爱动手的小厨娘，吃完后当然还会考虑着自己做。经过一番摸索，我就做了今天这道豉油鸡~为确保腌制入味和上色均匀，最先要给鸡肉......

10-27

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豉油碌鸡

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酱油鸡/豉油鸡妈妈菜家常菜

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豉油鸡

【豉油鸡】

豉油鸡翅

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