相关蔡澜虾仁炒面的最正宗的做法蔡澜虾仁炒面做法步骤图

蔡澜虾仁炒面

恰好翻到蔡澜先生的微博跟着他做了，略有改良，咸鲜东南亚风。用料生鲜面200克鸡蛋1个虾仁50g香肠半根豆芽1把蒜5-6瓣鱼露（可用生抽替代）一勺浓汤宝（可不放）半小盒蔡澜虾仁炒面的做法虾仁洗净沥干，大蒜切瓣，香肠切片，鸡蛋打散。......

01-06

丁香山楂茶-蔡澜点心

蔡澜点心唯一有点意思的还是个免费的茶用料山楂冰糖丁香丁香山楂茶-蔡澜点心的做法煮涩的话盐水泡一会......

01-28

虾仁炒面

第一次做，好吃！没有很精确的多少克，大家看着做哈用料虾仁18只面看个人姜三片姜丝油比炒菜多一些老抽一些生抽一些耗油也不用太多虾仁炒面的做法先把虾线挑出，然后虾头虾肉分离，虾肉去壳锅中加入油，虾头放进去小锅翻炒，炒到出......

05-12

松子粥出自蔡澜《食色》

自古以来，韩国的松子是贡品之一，它比日本的松子香，较中国的洁白和细长，有“仙人食”之美称。在朝鲜半岛中松树的叶能入馔。花粉、果实不消说，饥荒的时候，连树皮也熬而食之。不醉不归，是伎生宴的特点，但一下子让你喝醉，也不高级......

07-14

蔡澜推荐-西葫芦烧排骨

看了一本蔡澜先生的美食书其中一篇专栏提到了这道菜的做法原料用的是芥兰但不像西葫芦那么家常所以就替换了一下做法很简单用料猪肋排半根西葫芦一个蒜一整个蔡澜推荐-西葫芦烧排骨的做法准备食材：整个蒜把蒜瓣剥好；西......

05-12

新手必备的蛋炒饭(多料版蔡澜蛋炒饭)

蔡澜先生的蛋炒饭最大的不同就是用猪油代替植物油。这样更加的香，控制量的话也不会太油腻，然后鸡蛋不用打散，这样抄完是黄白相间的，颜值更高啦，再啰嗦一句我用的是肘花火腿，比一般的火腿肠会更有嚼劲~\(≧▽≦)/~用料胡萝......

09-27

虾仁蛋炒面

用料虾仁克鸡蛋个面克生菜胡萝卜料酒勺酱油勺糖克黑胡椒孜然虾仁蛋炒面的做法料酒酱油孜然黑胡椒腌虾炒鸡蛋小火炒蒜，加入胡萝卜，炒软下入虾，变色后加入酱油、其他调料。加入鸡蛋青菜，面条。加入......

06-10

生腌咸蟹（蔡澜版）

从研习厨艺以来，断断续续看了蔡澜先生好多的书，这个夏天突发奇想，希望把书中提到的每一道食谱都力所能及地试试。于是，从这一道生腌咸蟹开始。“生腌咸蟹，这道菜我母亲最拿手，把膏蟹养数日，待内脏清除，并洗个干净，切块，放在盐水......

09-01

虾仁炒面筋

独面筋虾仁是一道有天津特色的家常菜，但上海没有卖天津的那种面筋，所以就用无锡的清水油面筋代替。非常下饭的一道菜，口感复合，咸鲜中透着淡淡的甜，尤其是吸饱了汤汁的面筋，超赞👍用料虾仁200克油面筋8个料酒1勺淀粉0.5勺+2......

05-22

蔡澜版蛋炒饭

阅读蔡澜先生的《暖食》，蛋炒饭一节写得甚是动人，遂依言试之，果然是极简的美味。手动整理成菜谱和大家分享，借鉴先生的做法为主，其余是个人发挥。用料隔夜米饭1碗鸡蛋（不打发！）1只肥猪肉若干片鲜虾若干只葱白适量食盐少许蔡澜......

06-28

自制蔡澜青姜蓉鸡肉拌饭

前两天去蔡澜家吃点心，无意中品尝到了这道菜，入口清新，清淡且下饭，于是自己尝试了一番，将菜谱分享至此。用料鸡胸肉数块姜5片蒜2瓣盐克酱油青椒大米自制蔡澜青姜蓉鸡肉拌饭的做法将鸡胸肉腌制过后，加姜末与蒜末拌匀姜两支青......

05-20

蔡澜老师超好吃葱油饼

蔡澜老师葱油饼超好吃！懒人必备！懒人早餐用料葱好几根饺子皮好几张李锦记生抽好几勺蔡澜老师超好吃葱油饼的做法如图所示，超简单❤小贴士就酱❤......

09-24

酥皮山楂叉烧包（蔡澜港式点心专门店同款）

自己一直很喜欢吃港式茶点，看到蔡澜港式点心专门店的酥皮山楂叉烧包，感觉很有创意，刚好这个寒假在家自己做。在传统酥皮叉烧包中加了自制山楂酱，让叉烧包多了一种层次。做法比较复杂，但是做出来的效果绝对很惊艳！第一次写菜......

02-02

蔡澜葱油饼

用料饺子皮若干张大葱一根胡椒粉少许生抽少许蔡澜葱油饼的做法买的饺子皮擀薄切大葱加入黑胡椒包起来煎到两面金黄蘸生抽吃。蔡澜老师用的酱油，买不起。另一款推荐的酱油，比较便宜......

07-23

用小铸铁锅stub做改良蔡澜油渣捞饭

因为《用小铸铁锅做甜点》爱上了10cm的stub。买来赋闲很久，书里只用来做甜点，但除了做甜点，还阔以做点别的………——饭！最近看了蔡澜新书，吃了蔡澜点心，认识了太油，尝了银鱼猪油渣捞饭，于是决定用stub一试，也不辜负从北海道背......

09-14

蔡澜的两味汤

“想起正宗的台湾菜，有一道叫「蛤蜊虾排骨」。用陶瓷的大碗，放进大锅中炖固可。最好是买一个潮州人的搪瓷「炖锅」，此物分两层，外面放热水滚，将排骨和象拔蚌放进内层，加适当的盐和酒，一炖就最少炖两小时左右，别忘记放块姜片，炖......

04-23

蔡澜的凉拌圆白菜——超快手低卡菜

书中自有美味，翻看蔡澜先生的书，记下了这个菜谱，确实很好吃用料圆白菜半颗盐少许黑胡椒少许橄榄油适量蔡澜的凉拌圆白菜——超快手低卡菜的做法圆白菜切丝加入黑胡椒、盐、橄榄油拌匀小贴士1、书里说➕大量黑胡椒，量自行......

08-11

蔡澜版白灼生菜

去吃蔡澜学到的用料生菜6—7片低盐酱油1勺炸大蒜碎一小勺蔡澜版白灼生菜的做法把生菜焯水，捞出加入少量低盐酱油和大蒜碎，这瓶还是在菲律宾买的。完成相似度95%......

09-22

蔡澜的龙井鸡

在蔡澜的书《今天也要好好吃饭》中看到这道菜，虽然只有寥寥几句，但自己尝试过味道确实不错！写出来纯当记录，分享给大家。用料鸡一只油、盐适量龙井茶适量甘蔗半根蔡澜的龙井鸡的做法鸡洗净，给鸡全身内外抹上油盐，盐抹多一点......

08-18

色彩斑澜的橄榄油炒虾仁

受某餐厅一道烧烤菜肴的启发，配菜和配料也是灵机一动，做之前有少许担忧，但成品达到了色香味俱全，甚喜。用料虾仁250克芦笋200克彩椒1只初榨橄榄油适量胡椒橄榄油少许蒜粒6瓣葱2段盐适量色彩斑澜的橄榄油炒虾仁的做法1.买......

06-24

潮汕荷兰薯粿(土豆)-蔡澜都推荐的好味道哟～

潮汕因为根深蒂固的传统祭祀文化，相应的粿品糕点也种类繁多。今天要做的是口感Q弹、味道层次丰富的荷兰薯粿，也就是土豆糕，吃法可以蒸熟了直接切片吃，更多人喜欢切片油煎后蘸点辣椒酱吃。荷兰薯粿的主料是比例3：1的土豆和......

09-06

虾仁炒面

好久没推荐过面条了，几年前我在淘宝上也销售过我父母加工的蔬菜面条。从我出生后父母就开了面条加工小店，这个小店一开就是30几年。很多老粉丝还时不时问我，什么时候再能购买到我父母做的面条。确实很遗憾，我父母做的面条......

09-29

复刻蔡澜点心-酸辣汁拌小云吞

昨天去了蔡澜点心吃茶点，发现拌小云吞下架了，但我还挺喜欢这口的，酸酸微辣的酱汁拌Q弹小云吞，搭配清爽的青瓜，喜欢😊用料小云吞：猪肉200克姜4片盐0.5盐勺胡椒粉少许鸡汁1小勺糖少许打泡粉2大勺（5克）淀粉2大勺冰水100ml鸡蛋清1......

11-07

『月澜姐』虾仁蛋炒饭 ▏轻松炒出饭店色香味的炒饭

“蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要粘着蛋。。。”炒好饭，真如歌词写的不那么简单。今天就给大家介绍个米饭预处理的好办法，让男女老少轻轻松松炒出粒粒分明不粘锅的金包银炒饭。用料米饭300克生鸡蛋黄1个虾仁适量......

03-12

蔡澜青酱姜蓉鸡肉拌饭(A版)

蔡澜的青酱姜蓉鸡肉拌饭很好吃18块一大碗，管饱，性价比极高有机会的亲临店吃更好可是，他家的姜味太重了，有点辣小孩不一定受得了于是，我为我们家小主调了个A版即使用的是比较辣的小黄姜出品也不会很辣，小孩能接受这辣度葱香......

10-08

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蔡澜葱油饼

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