相关孔洞的最正宗的做法孔洞做法步骤图

欧包大孔洞组织怎么做

警告⚠️大洞其实不好吃，欧洲人不喜欢觉得是瑕疵，但是美国佬喜欢这样。高水容易出大洞，前提是你的粉要耐发。低水有技术也能出。但是我技术还没到家。用料水75%-110%盐1.6%面粉100%鲁邦种20%欧包大孔洞组织怎么做的做法鲁......

07-21

家庭版松脆油条，漂亮的大孔洞，完全不输早餐铺~~

这款油条中加了无铝泡打粉。因为试过小苏打加酵母的方子，感觉虽然有孔洞但并不松脆。所以就试试泡打粉的方子。结果非常成功，成品非常松脆。很多人会认为放了泡打粉的油条不健康，但我认为比起你叫的外卖和外出用的餐，这个......

12-09

免揉版•咖啡面包（组织松软有孔洞，迷你烤箱）

我们家用的是20L的迷你烤箱，在上百次自制面包的基础上，借鉴了日本烘焙大咖藤田千秋的配方，然后全面整合后，终于得到了这一款让全家人都满意和爱吃的『咖啡面包』。用料高筋粉200g红糖15-20g冻干纯黑咖啡粉2g干酵母2g水168......

11-13

隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包】

常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆......

09-01

欧包的秘密（免揉/大孔洞/核桃/超简单）

以前在法国的时候喜欢吃的是可颂，欧包嫌他硬一直无爱，回到上海之后因为嘴馋开始折腾厨房，也慢慢接触烘培。如今的肚子上的脂肪让我移情欧包，渐渐品出其中味道，麦香清悠，齿颊留香，回味幽长，赞👍它的好吃更在于外脆里韧有嚼劲，麦......

05-01

9寸软底披萨(卷边有孔洞,饼底可以卷起来)

吃过很多家披萨,每吃一家都会默念我还是喜欢Mrpizza.试过无数方子,每尝一次都会自愧不如外面店里的。最近天天在家,天天摔面团。今天自己随便配了一下,出炉的饼底竟然是最满意的一次,终于能作出不会像烤牌一样硬脆的......

03-19

零失败❣️网红夏威夷果可可脆片（拒绝蜂窝孔洞大出油超详细）

这个方子应该很多人都看过了，lunar野生烘焙师也用过，但是她用的是低粉。配方中奶油加不加都ok。低粉跟中粉我都试过，没什么太大区别唯一区别就是用低粉的话更酥一些，用中粉偏脆，低粉比中粉容易出油一点，个人比较喜欢用中粉......

04-25

组织细腻孔洞小有嚼劲的馒头

做暄软光滑的馒头难度不大。但是想做那种组织细腻，孔洞小有嚼劲的馒头是不容易的，经过我查阅资料，反复实验终于做出来啦！方子参考了君之的做法，但是根据自己的口味做了改动。用料中筋面粉300克矿泉水150克糖10克酵母2克碱......

12-19

没有孔洞口感顺滑的焦糖布丁

用料布丁夜所需食材牛奶200克白砂糖60克全蛋液75克蛋黄液20克香草精2克黄油5克焦糖所需食材细砂糖20克水25克没有孔洞口感顺滑的焦糖布丁的做法将焦糖用的白砂糖和水放到厚底奶锅里，小火加热，液体颜色变成琥珀色的时候......

11-09

大孔洞的可可酥皮泡芙

之前发了一个原味酥皮泡芙今天来个可可哒！其实要做出酥到掉渣的大孔洞泡芙很简单啦，只要仔细观察方子中提到的状态，掌握好细节即可此方子我真的吹爆，我们酥脆的可可酥皮中间有大大的空洞，挤入鲜奶油卡仕达酱都超好吃，材料也......

12-31

在家也能做出蜂巢般孔洞的法棍

用料中筋粉100%酵母0.1%盐2%水65%在家也能做出蜂巢般孔洞的法棍的做法准备面粉140克水91克酵母0.14克盐2.8克将以上原料搅拌均匀室温放置90分钟，每30分钟折叠面团放入冰箱7-14℃冷藏24-12小时整形成棒状30℃室温发酵1......

02-17

拖鞋面包恰巴塔｜免揉法｜大孔洞｜鲁邦种/鲜酵母

最近玩粉的时候发现，对于筋度较低的粉，不用怎么揉面面筋就可以出现，而且不用很高的含水量也一样能做出高水量的大孔洞效果。而且最优秀的一点是，这种“筋度很低的粉”可以通过各种不同的材料获得，比如我是用58%吐司粉+42%......

06-22

充满着食物香气的树洞洞

爱笑的人心肠都不会太坏我觉得嘴馋得人也不会把食物搞得太难下咽建一个给所有的琐碎赋予气味的小角落用料一颗大树充满着食物香气的树洞洞的做法挖洞......

11-29

弯洞洞的牛排丼

说是中西合璧不如说是日本菜的中式做法用料牛排1块黑胡椒1勺橄榄油2茶勺盐适量米饭1碗京葱少许弯洞洞的牛排丼的做法一块冰箱存货，拿出来解冻后用盐、胡椒，橄榄油抹匀表面，放5分钟锅烧热，直接放上牛排，煎2-3分钟翻面，再煎2......

03-23

减肥的蒸蛋（没有大洞孔，简单又漂亮）

用料鸡蛋2个（约90g）凉水90g（与鸡蛋比例1比1）酱油1勺香油一勺花椒粉/花椒油少许（也可不加）减肥的蒸蛋（没有大洞孔，简单又漂亮）的做法鸡蛋打散，尽量温柔点加入水，也是温柔搅匀，把泡撇去水烧开后，把蒸蛋盖上保鲜膜，中小火蒸6-8分钟（直到......

01-21

奶酪洞洞吐司(波兰种)

奶酪洞洞吐司！面团里加了干酪粉,里面裹满了咸香的奶酪,欲罢不能的一款吐司.空口吃就很好吃！做成三明治也很不错，咸党的福音！咬到奶酪很惊喜.这款吐司也很适合复烤.暂时吃不完的情况下,切片冷冻保存,要吃的时候烤箱150度复......

04-17

土豆片烤姥姥（炒莜面洞洞）

这道菜应该算山西独有的小吃吧其实很简单的一般饭店都有这道菜我今天直接炒来当主食所以买了两笼洞洞（两人份）如果做菜的话有一笼就够土豆片也可减半用料土豆1个莜面洞洞2笼葱适量蒜适量尖椒1个香菜适量盐、生抽、老抽......

05-15

冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔（无油/减脂）

这款恰巴塔很适合新手小白尝试，采用冷藏发酵法省时省力，轻松获得大孔洞花椒的存在简直是点睛之笔，刺激味蕾，与碧根果和松子的坚果香味相得益彰此款面团含水量80%，手揉需要勇气没有添加油的恰巴塔口感更脆，也很适合减脂人士......

12-22

迷恋洞洞铸铁锅欧包（免揉）

欧包真的是最简单的面包了，只需要确保充足的发酵就基本不会出错。下面配方可以做一只200g的欧包，两个人美美的吃一餐最合适了！用料高筋面粉150g酵母粉3g盐2g糖3g罗勒碎（没有可不放）一点点肉桂粉（没有可不放）一点点水115g橄榄......

07-23

弯洞洞蒜蓉粉丝烤对虾

过年下厨~出手不凡用料大对虾5只粉丝1把黄油30克大蒜10瓣洋葱半个京葱一小段生抽2勺料酒2勺黑胡椒粉少许弯洞洞蒜蓉粉丝烤对虾的做法粉丝浸泡，洋葱切丝，铺在深烤盘底，放少许料酒酱油橄榄油。虾洗净后开背去虾线，头尾剪断......

03-24

内蒙古特产莜面洞洞

只有内蒙古地区和山西北部地区（大概是朔州往北）才经常吃莜面洞洞，莜面洞洞很少在大众面前出现，一般菜品莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳等等，今天主要介绍莜面洞洞的做法。用料莜面粉土豆内蒙古特产莜面洞洞的做法用煮开了的......

09-03

洞洞鞋夏巴塔ciabatta

用料高粉-意式酵头110克水-意式酵头86克酵母-意式酵头1/8勺高粉-主面团210克酵母-主面团1/2小勺水-主面团170克盐-主面团1/2小勺洞洞鞋夏巴塔ciabatta的做法主材料里的是意式酵头的材料，全部混合，夏天制作的话水要用冷......

06-03

姐姐妹妹の蓝莓爆爆洞洞饼

炎热的夏日没胃口没食欲给宝宝做一份酸酸甜甜的小点开开胃吧用料蓝莓酱：蓝莓140克细砂糖一小撮面糊鸡蛋1个低筋面粉70克清水60g蓝莓2数颗姐姐妹妹の蓝莓爆爆洞洞饼的做法蓝莓洗净盖放一小撮砂糖盖保鲜膜微波炉叮30-40......

05-10

超级嫩滑不老无洞洞蒸水蛋

家里姑婆蒸的水蛋是人人夸、人人爱吃，特意学一学记录一下。用料鸡蛋5个温水鸡蛋的1.5倍盐适量油适量酱油适量超级嫩滑不老无洞洞蒸水蛋的做法鸡蛋打入碟中。用筷子搅散，加入少许盐和油，不要太用力打发起泡。加入温水继续......

01-28

树洞

用料真心一颗树洞的做法拍照心情......