相关白鲞黑鱼汤的最正宗的做法白鲞黑鱼汤做法步骤图

白鲞黑鱼汤

这是一道绍兴传统菜。黑鱼是鱼中霸王，专食小鱼小虾，肉质特鲜美；白鲞是一种咸鱼干，用黄鱼或米鱼制成。白鲞炖黑鱼，两种鱼味相互渗透其中，咸中带鲜，独具美味。用料黑鱼半条350克白鲞200克生姜6片小葱3根黄酒少量盐适量味精适量......

11-28

从腌黄鱼鲞做起的酒糟蒸黄鱼鲞

好想念清蒸大黄鱼的味道，可惜我们这里没有冰鲜大黄鱼卖，只能退而求其次买冰冻的尝尝。不过冰冻的鱼做清蒸有点冒险，所以我想不如试试先做成黄鱼鲞吧。网上黄鱼鲞的食谱很少，我只能按一部介绍浙江美食的记录片里拍的那样大......

10-21

奶白黑鱼汤

不是奶白色汤的黑鱼汤不是正宗黑鱼汤！这次分享一个不用费脑子简单鲜美的黑鱼汤做完后一定要先喝一碗鱼汤！用料黑鱼1条姜6片葱丝4段葱白切成丝大蒜3瓣黄酒适量盐适量奶白黑鱼汤的做法黑鱼杀好切成段，不用太小，切的时候小心......

03-11

黄鱼鲞

身在异国他乡的一道家乡味.用料黄鱼鲞1只料酒1勺姜片2片蒜1瓣蒸鱼豉油2勺葱花4克黄鱼鲞的做法将鱼清洗干净后放料酒、姜片、蒜片腌制半个小时.冷水上锅蒸10分钟即可.出锅后倒上蒸鱼豉油和撒上葱花.锅中烧一点热油.将......

07-09

鱼鲞烧肉

每年的秋冬季节大大小小的免鱼大量上市，家常做法除红烧和清蒸外，还有许多种加工，常见的有做鱼丸和鱼饼，味道很鲜美。到了深秋时节风起天冷，免鱼便是制作咸鱼鲞的最佳时候了，今天介绍的这道菜就是咸鱼鲞烧肉，一起来品尝鱼肉混......

10-08

鱼鲞拼盘

鱼鲞，属于海边人保存海鱼的技巧，选新鲜海鱼，去肠去鳃去鳞，借助阳光和西北风，1-2天风干后速冻保存，兼具鲜香，下饭沽酒最合适！用料鱼鲞3-4种姜5片料酒1勺葱花15克鱼鲞拼盘的做法把若干种鱼鲞切成小段，装盘，加姜片、料酒。放入锅中......

09-13

烤黄鱼鲞

用料葱克黄鱼鲞克姜片料酒勺紫葱头干辣椒花椒麻椒把蒜瓣老干妈香辣烧烤酱勺花生米克时令蔬菜干烤黄鱼鲞的做法现将鱼在冷水中浸泡四个小时，中间换两次水。四小时后，用厨房专用纸擦干鱼表面的水。在鱼身上划几刀，用姜片，葱......

03-17

蒸黄鱼鲞

用料黄鱼鲞克葱姜小米辣蒸黄鱼鲞的做法葱姜切丝，小米辣切段黄鱼鲞装盘放入蒸锅，将葱姜辣椒放着鱼上面，水开蒸10分钟左右即可小贴士黄鱼鲞是某宝买的，咸淡合适，所以不用另外加调料了......

09-13

清蒸黄鱼鲞

用料黄鱼鲞一只葱姜适量蒸鱼豉油适量红辣椒适量清蒸黄鱼鲞的做法准备一条黄鱼鲞，稍微清洗在盘子上铺上姜片，葱段将鱼鲞放上去锅中倒热水黄鱼鲞下锅蒸8分钟蒸完后，倒掉碗中水分泼上蒸鱼豉油铺上三丝倒上热油大功告成......

04-26

鳗鲞鳜鱼

鳗鱼鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。鱼鲞(xi......

01-08

米鱼鲞烧肉

作为舟山人，从小吃鱼鲞烧肉，区别的是鱼不一样，我老公喜欢吃米鱼鲞，两个妈妈就都晒了好多带过来，据说又准备了好多等过年回去吃，没错，我就是在炫耀用料米鱼鲞一条（我们两个人吃，一餐的量）肉适量料酒适量酱油适量糖少许其他调料大......

04-26

鳘鱼鲞

每年冬天，自己家会晒鱼鲞，然这种味道是一辈子不能忘记的……用料姜粉一小勺料酒5勺冰糖粉一勺大蒜3-4瓣鳘鱼鲞的做法鱼鲞洗下切段，锅里热油，下锅炒至变色加培根，如果放五花肉建议先炒肉，再放鱼鲞放大蒜，料酒，冰糖粉，姜粉一起炒......

01-22

乌鱼白鲞汤

用料黑鱼1条白鲞若干葱2根蒜2瓣盐克姜2片绍兴黄酒一汤匙乌鱼白鲞汤的做法乌鱼剖好洗干净，菜场买的话直接让卖鱼老板杀掉，自己杀有点麻烦，我今天的鱼是老公自己野钓的，所以只能自己杀，真是一项大工程。白鲞怕太咸，所以在水里......

02-27

墨鱼鲞焖肉

风味独特的家乡口味，带着海的味道，也带着妈妈的滋味！用料墨鱼鲞半只猪肉（三层肉）500克冰糖、蒜蓉、胡椒粉、辣椒干、料酒等若干墨鱼鲞焖肉的做法泡发上等墨鱼鲞（干）6～8小时准备妥各类调料将三层肉洗净后按图示分切成两半后再......

07-14

脆酥黄鱼鲞

用料黄鱼鲞两条姜片、葱头适量料酒适量鸡蛋一颗油炸粉一大勺清水一大勺油适量脆酥黄鱼鲞的做法准备两袋黄鱼鲞稍微清洗后，放入姜片、葱头、料酒腌制半刻钟去腥碗中打入一颗鸡蛋，加入一勺油炸粉加入一勺清水，油炸粉和清水......

01-23

辣炒黄鱼鲞

三都港黄鱼鲞:?tk=QaMn2XP3btN用料黄鱼鲞500g葱、姜、蒜适量小米椒适量青红辣椒适量蚝油2勺生抽2勺鸡精1勺辣炒黄鱼鲞的做法黄鱼鲞改刀切块黄鱼鲞已经腌制过，所以不需要加任何调味料，下锅炸至金黄捞起来锅中下葱姜蒜，小......

01-28

香煎黄鱼鲞

一分钟就学会！用料黄鱼鲞500克葱1根姜适量辣椒适量香煎黄鱼鲞的做法将黄鱼鲞化冻在将鱼清洗锅中倒油油热放入葱姜爆炒将葱姜捞出，放入黄鱼鲞煎至两面金黄即可出锅撒上葱姜辣椒，美味就是这么简单！......

03-28

黑鱼鲞汤

夏天到了，劳动者需要补点营养用料黑鱼1条鲞半片姜5片黄酒少许大蒜3瓣盐少许黑鱼鲞汤的做法黑鱼切块，用黄酒，盐生姜腌制10分钟把鱼放油里煎下，另起一锅开水，把黑鱼，鲞放进去，再放生姜，大蒜，黄酒煮撩干净泡沫一样的东西，一直慢火......

07-18

鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤

最近一直在做鳗鲞的菜，都是比较简单的菜，味道都还不错，不过怕腥的朋友要慎重，毕竟口味不同，有的人接受不了鳗鲞的味道。用料鳗鲞芹菜鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的做法芹菜鳗鲞原料：鳗鲞，芹菜烧一锅开水，在鳗鲞上放一点姜丝......

02-16

冬瓜白鲞汤

小区团购群团了个温州咸白鲞，就每天想着冬瓜白鲞汤，超级下饭的，凑巧今天食堂里有卖冬瓜，哈哈，齐活，下饭利器整起来。用料冬瓜1份温州咸白鲞半个姜丝葱花油，老酒，鸡精，水冬瓜白鲞汤的做法咸白鲞切块泡下水洗干净沥干冬瓜切块姜......

10-14

茭白炒鱿鱼鲞

宁波出产海鲜，今天做了道以鱿鱼鲞为配料的快手菜。用料鱿鱼鲞1只茭白5支盐少许茭白炒鱿鱼鲞的做法先把鱿鱼鲞洗净，泡软。大概需要二个小时。把鱿鱼鲞剪成小块，沥干水分。茭白切丝。放油，放入茭白丝、鱿鱼块，翻炒至颜色变成......

11-15

鱼鲞烤肉

更多菜谱，欢迎关注微信公众号：煮先生日记鲞，把鱼剖开晾晒成的鱼干。古人从什么时候开始晒制鱼鲞无从考证，至于为何出现，想必是新鲜的鱼儿吃不完才有的一种保存方式。时间长了，人们对这种不得已而为之的东西也产生了感情，慢慢......

03-05

葱烤黄鱼鲞

没搜索到，于是将自己烧的给大家分享一下用料黄鱼鲞250克姜5片葱一把料酒2勺生抽1小勺毛豆100克白糖2小勺大蒜3瓣色拉油适量葱烤黄鱼鲞的做法黄鱼鲞去麟洗净，剪成小块晾干水分，下油锅时不易粘锅爆油。热锅，然后将生姜涂抹......

09-04

红烧黄鱼鲞

老妈晒的黄鱼干，这是一种母爱的味道。用料黄鱼鲞大葱葱白小葱干辣椒蒜生姜生抽蚝油白糖红烧黄鱼鲞的做法将咸鱼干泡在水里去掉些咸份来捞出晾干（我喜欢鱼干又喜欢以清淡为主，所以泡的时间大致在8小时，主要是我老妈晒的鱼......

05-17

清蒸黄鱼鲞

用料黄鱼1条盐姜葱猪油清蒸黄鱼鲞的做法先将黄鱼从中间劈开，正反面抹上盐，挂起来晾1-2天。我买的速冻的黄鱼，处理好的，不能从鱼背劈开，鱼背切开的鱼形状好看。把晾好的黄鱼鲞用水冲洗干净，怕咸再泡一泡。盘底放两段葱，把鱼放......

10-08

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