相关自用吐司tips的最正宗的做法自用吐司tips做法步骤图

自用吐司tips

做吐司的小贴士集合，供自用查阅。本方熬乐多/美善品通用，玛捷斯、格乐美厨等料理机使用者可能要自行修改用料面粉克水或牛奶克克自用吐司tips的做法整理自_177810和厨友“面包毛”的挤挤熊面包方子①汤种做法：将总面粉的......

02-12

吐司全方位tips

死磕高大山形吐司，暂时还没有做出心目中最完美的吐司，先不放图啦。记录钻研吐司的心路历程，避免踩坑提醒用。1.厨师机是功率只有500w的博世，揉面很容易升温，所以要用冷藏水合法缩短揉面时间。我一次会揉配方的两倍量，一半做......

04-18

自用吐司方

自用吐司方记录1用料高筋面粉270克牛奶100克淡奶油50克黄油30克鸡蛋1个糖20克盐2酵母3克自用吐司方的做法除黄油外全部材料面包机搅拌模式20min放入黄油面包机继续搅拌20min面包机发酵1h排气擀平卷起排气10min继续擀......

01-31

自用50%全麦吐司

自用配方。用料全麦粉（波兰种）260克水（波兰种）260克干酵母（波兰种）1克高筋面粉260克牛奶120克白砂糖30克黄油28克盐5克奶粉10克干酵母4克自用50%全麦吐司的做法波兰种材料搅拌均匀，室温半小时后入冷藏隔夜发酵第二天：主面团所......

12-12

基础吐司、馅(自用）

今天儿子高考英语听口。虽说想淡定，心里也有火，嘴上起了个泡。出门前儿子说，我都不怕，你怕什么呀！我写个菜谱压压惊。450g吐司或者6个餐包a肉桂核桃馅b可可核桃馅用料核桃仁a200g肉桂粉a5g砂糖a50g高筋面粉270g水135g黄油3......

04-21

万能吐司面包（比例和tips）

⚠️我的记录和牢骚，配方比例和制作tips⚠️可以做各种面包，吐司，汉堡胚，披萨胚等等⚠️配方比例面粉，水量70%（面粉有不同吸收度，我用新良高粉）酵母1%，盐1%，白糖13%，黄油8%奶粉4%（可不放，增加香甜的口感）⚠️下面配方是按上面写的比例，想用多......

10-02

白吐司(自用保存)

用料高筋粉150克中筋粉130克水150克(或酸奶100克＋水60克）克鸡蛋1只(净约50克)奶粉20克酵母3克糖5克盐2克黄油15克白吐司(自用保存)的做法粉类混匀后加入水料，黄油不放，手搓衣服样揉至光滑起粗膜。把面切成大碎块，加入黄油，......

01-29

低糖吐司（记录自用）

小红书搬运特意找的用低糖酵母的方子（买太多用不完了）用料高筋面粉王后便宜的克250牛奶克180酵母2.5克盐克2鸡蛋25克黄油10克低糖吐司（记录自用）的做法1.没加亚麻籽和老面小贴士烤箱柏翠3050二发直接放一盆开水在烤箱没有......

02-11

全都是吐司（自用）

全都是吐司，自用，记录各种粉和水的心得用料高粉120g水60克蛋清10个糖10克鲜酵母3g盐一小撮黄油8克全都是吐司（自用）的做法后油法，厨师机30分钟打面到完全拓展。二次整形。新良日式黑金，含水量80％，250g低糖吐司盒,上180下190，43......

02-14

吐司配方（自测用）

存几个配方，一个个测试用长帝30升烤箱下层180℃30-35分钟用料吐司配方吐司配方（自测用）的做法甜悦-白吐司450g高粉250水168(温度60-室温-粉温)盐3酵母3糖30奶粉5黄油25(微波炉10+5秒软化)2档1分钟，6档4分钟，加黄油2档1分钟......

11-20

巧克力吐司(自用)

用料高筋面粉520克鸡蛋2个可可块100克牛奶①70克牛奶②130克糖60克盐5克耐糖酵母6克黄油60克巧克力吐司(自用)的做法将可可块和牛奶①隔水加热，混合均匀。用料中除了牛奶②和盐耐糖酵母黄油以外，全部加入厨师机和步骤一......

07-30

椰蓉牛奶面包/吐司（直接法，自用低糖低油，附手揉tips）

主要为了方便自己找材料配比，下厨房的收藏功能太不友好了，找到的好方子一丢进去就石沉大海大海捞针……参考啊呜的牛奶面包方子和众多大神的手揉方法自用需求，低糖低油（想减脂就别加椰蓉馅了），原材料易得面包尽量用好点的吐......

02-08

手揉全麦吐司（自用）

搬运自“1小点的厨房”用料中种面团提前一晚发酵冷藏高筋面粉165克水/牛奶100克/105克干酵母3克全麦面团提前一晚冷藏全麦面粉100克冷水/冰水85克主面团第二天用中种面团全麦面团红糖/代糖/肉松任意适量软化黄油20克......

11-23

（自用）蜂蜜酸奶吐司

自用纯记录用料酸奶93克蜂蜜12g鸡蛋1个水70克糖28克盐2克高筋面粉270克酵母7克黄油20克（自用）蜂蜜酸奶吐司的做法180度，30分钟......

12-24

北海道吐司tips

用料高筋面粉500克北海道吐司tips的做法一发室温22度2小时。二发烤箱➕热水8-9分满，烤后吐司还是没怎么长高。烤箱170-180度，烤6min盖锡纸，低糖模具烤32min，正常模具烤42min。抹沙拉酱➕肉松➕芝士碎......

09-11

关于吐司成功＋失败的tips

仅记录保存：密封常温保存3天，冷冻保存1个月，不要冷藏，会加速面包老化用料高筋面粉285克贝贝南瓜80克赤藓糖醇30-35克奶粉10-15克盐2.8克安琪耐高糖酵母2.8克纯牛奶50克淡奶油35克鸡蛋1个总统黄油23克关于吐司成功＋失败的ti......

03-02

自用—吐司

用料中种：高筋面粉150克全麦粉50克鸡蛋2个耐高糖酵母3克主面团：高筋面粉70克全麦面粉30克酵母3克鸡蛋1个奶粉20克盐2克黄油20克白糖20克自用—吐司的做法中种材料全部混合，揉成光滑面团，放入密封盒，放入冰箱保鲜层，17小时以......

10-05

自用白吐司

用料烫种山茶花75克开水75克盐5克冷藏中种山茶花300冰牛奶260克干酵母5克糖20克其他固体油20克自用白吐司的做法成团整形烤制小贴士适用于250+450克山形吐司......

10-19

自用吐司

用料液体(水/牛奶+蛋)(可加5～10g)160g糖(可减10g)30g高筋面粉(高粉:全麦粉≥7:3)250g酵母3g黄油(可减10g)30g盐3g自用吐司的做法揉面，整形，发酵155度烤30分钟，10分钟盖锡纸......

03-24

【自用记录贴】吐司

一款比较古早的海氏厨师机，一开机声音巨响，所幸跟海氏的烘培师们学习了使用方法，基本不会开到3档以上，能很好地完成面团的同时，又能更好地保护电机🌝🌝所以，如果和我不一样的厨师机，不用太在意我这个揉面的档位和时间~~~用料......

03-24

自用波兰种吐司（别人的方子自用自用）

群友常用的方子自己用乔立厨师机柏翠5450烤箱两条吐司的量盖盖子八分满，上火155下火16565分钟用料波兰种山茶花面粉100克水100克燕子干酵母2克主面团山茶花面粉400克两个鸡蛋➕牛奶195克酵母4克盐4克奶粉35克糖100克黄......

04-19

（自用）基础吐司（来自面少）

摘自面少知乎文章：选择这个配方有两个因素，一方面是这个配方和工程说明，来自日本面包技术研究所所长竹谷光司的标准制法配方，它来自各个日本面包讲习会，研究会，以及烘焙企业的研修和关联企业主办的论坛所讨论出来的基础标准......

08-06

橙皮丁吐司（自用）

自留档，参考嗷呜老师的酸奶橙皮丁面包用料橙皮丁40g高筋面粉250克干酵母4-5克鸡蛋1个细砂糖60克盐3.5克牛奶80克（酌情）黄油20克橙皮丁吐司（自用）的做法除油橙皮丁其他材料混合倒入厨师机，10分钟+油，10分钟+橙皮丁，揉均匀后发......

04-11

汤种藜麦吐司（自用）

食谱来自油管巧兒灶咖Ciao!Kitchen用料汤种高筋面粉35克牛奶175克主面团高筋面粉605克盐13克酵母7克糖60克黄油37克水270克半熟藜麦100克汤种藜麦吐司（自用）的做法汤种：牛奶和面粉拌匀加热。煮到半透明，粘稠状态。关火晾......

10-25

奶甜吐司（自用）

用料高粉250g奶粉15g糖45g酵母4g盐3g牛奶80g淡奶油70g黄油10g蛋白35g奶甜吐司（自用）的做法混合干性原料混合湿性原料混合，折叠几次后，冰箱冷藏12-36h拿出25摄氏度回温45分钟，整形，33-38摄氏度二发烤箱上下火180摄氏度，40分钟......

10-09

相关自用吐司tips的最正宗的做法