相关文代版的最正宗的做法文代版做法步骤图

抹茶千层蛋糕（川上文代版）

千层蛋糕，顾名思义，就是很多层的蛋糕（废话。。。），一般是由饼皮和奶油馅组成。千层蛋糕最吸引人之处就在于它口感的多样性，薄薄的饼皮各自包裹着不同味道的奶油馅，一口咬下，彼此之间相互交融，仿佛初遇情郎的少女，羞涩而又风情万......

12-09

最爱吃的轻乳酪蛋糕（川上文代版）

试了N多个轻乳酪蛋糕的配方了，最爱依然是川上文代的方子。而且不易裂不塌腰，表面美美的。用料蛋糕底：（6寸）戚风蛋糕1cm厚一层轻乳酪蛋糕层：（6寸）奶油奶酪250砂糖50（蛋黄糊）蛋黄3个蛋白3个柠檬汁15ml淡奶油40ml玉米淀粉25砂糖50（......

07-12

化学发酵8：Brownie-川上文代版

这个方子第二天内部还湿润。快手甜品，无需技术，识字即可。按原方缩小比例，5X5cm，8块。用料核桃碎50克大核桃仁8个全蛋液70克巧克力（法芙娜加勒比66%）80克黄油60克红糖50克（原方60克）低粉50克白兰地（我用的人头马XO）14克牛奶20克......

10-22

幸福的莓果派（川上文代版berry tart）

少女专供，把人迷倒七荤八素的berrytart，沿用川上文代的方子稍许做了一点点的小改动，忽忽~~~~但是因为食材有限，都没有买到蓝莓（blueberry）和树莓（raspberry）好不开心，所以整体卖相欠佳一下啦！看在口感不错的份上，还是要给我个赞......

12-31

川上文代的格子松饼

用料低粉150g牛奶200g糖25g（爱吃甜可加到40g）鸡蛋1只黄油（融化）20g酵母3g川上文代的格子松饼的做法牛奶加糖搅匀低粉过筛进糖牛奶，加酵母，搅匀鸡蛋分出蛋黄，放进步骤2的面糊里，搅匀；蛋清放在无油无水的碗里待用面糊里加入黄油，......

11-24

南瓜布丁（川上文代）

看了下厨房的几款南瓜布丁都不带焦糖液的我喜欢吃带有焦糖液的布丁略带苦味的焦糖液与柔软绵密的南瓜布丁一起融合在口中的美妙滋味，一定要试试哦这款布丁制作起来也非常简单呢用料焦糖材料：细砂糖80g水25ml卡士达布丁......

11-05

岩石餅乾(川上文代)

川上文代的方子，烤得滿屋子都是迷迭香葉味阿哈哈哈聞得好餓啊用料蛋黃1個(約20g)迷迭香葉1大匙腰果40g奶油(室溫)60g糖粉40g蜂蜜22g低筋麵粉110g泡打粉1/2小匙檸檬皮1/2個的分量岩石餅乾(川上文代)的做法將迷迭香葉切......

12-06

川上文代-红茶戚风

第一次见最后筛入粉类的戚风感觉好神奇记录一下用料请看图适量川上文代-红茶戚风的做法如图......

02-03

杏仁塔（川上文代配方）

烘焙基本功第三弹，继戚风蛋糕、海绵蛋糕之后，是甜酥派皮的制作。不但要有酥松的口感，还要有清晰整齐的漂亮派边哦(^_^)用料黄油（酥皮面团）75克糖粉（面团）30克盐（面团）一小撮香草精（面团）2~3滴低粉（面团）125克鸡蛋液（面团）30克黄油（馅）7......

08-24

海绵蛋糕（川上文代）

这是去年给小朋友做生日蛋糕的胚子，看到下厨房没有川上文代的海绵蛋糕方子，就写一下好了。原配方用的是15厘米的蛋糕圈，我用直径15厘米的6寸活底模试了一下，感觉活底模比15厘米的蛋糕圈要高，于是换了4寸模具，这下正好了。方......

09-14

川上文代的红茶戚风

川上文代的《西式糕点制作大全》实践中~这款红茶戚风蛋糕，书里是这样描述的“这是一种外观朴实，质地细致而味美的蛋糕”书上还有配了焦糖香醍的做法~ps：模具：直径17cm，高8cm戚风模中型鸡蛋：约60g一个用料热红茶70ml（茶叶：热水......

12-27

川上文代—提拉米苏Tiramisu

Tiramisu～软绵的口感里略带点咖啡味和一点点酒味再加上手指饼干更增添了口感的层次，赞赞赞！第一次接触烘焙，第一次做Tiramisu，结果被我搞砸了。(´･ω･`)主要失误在调制咖啡酒时咖啡直接加酒调结果出来太苦酒味过浓，最主要是！......

12-09

香蕉巧克力玛芬（文上川代版）

还是觉得这个方子好。如图所示，10个的量。大概6×4.5的纸杯6个也可以用料熟透香蕉1根黄油（回室温）100g砂糖80g盐1撮蜂蜜40g鸡蛋（回室温）2个低筋面粉200g泡打粉1小勺牛奶100ml烘焙用巧克力40g香蕉巧克力玛芬（文上川代版）的做......

12-20

川上文代的乳酪蛋糕

这是川上文代书中所写的奶油干酪蛋糕，不用烤的。相比烤制的乳酪蛋糕，口感更为细腻柔滑。以下为15cm的圆模份量，这是我第一次在蛋糕上裱奶油，手法生疏，影响了卖相，不过味道还是非常棒的。用料果仁巧克力饼干100g黄油40g奶油......

12-22

香草冰淇淋（川上文代/麦旋风版）

天气渐热，自制冰淇淋的热浪眼看就要扑来，抓紧把冰淇淋做好，小朋友随时可能点单。这款香草冰淇淋可谓百搭，撒上奥利奥碎就成为麦当劳畅销的麦旋风，或者配一勺果酱，都很赞。用料淡奶油240克蛋黄2只砂糖50克水25克香草半根香草......

11-26

雪球饼干（川上文代）

非常香酥的一款小饼干，融合了核桃和黄油的香气。1料的配方大约能做18-20个小饼干。用料核桃肉25克黄油（室温）60克糖粉15克盐1撮低粉80克糖粉（份量外，沾撒表面用）适量雪球饼干（川上文代）的做法核桃肉用170℃烤10分钟左右，放凉后......

11-02

川上文代的香草芭菲

其实一直没做过冰激凌。一个觉得能量太高，另外还是觉得。。生蛋黄的这种有点受不了。。而且以往的方子都得过一段时间拿出来搅拌一次，没时间也觉得很麻烦。直到看到这个。不需要多次搅拌，而且口感毫无冰渣，非常顺滑，和外卖......

10-28

奶油焦糖酱--川上文代

参考了川上文代的方子，仿了一把（PS：原因是食用盐代替了海盐）用料细砂糖水食用盐淡奶油奶油焦糖酱--川上文代的做法步骤图移至......

08-30

薄煎饼（川上文代）

柔软光滑的薄煎饼，制作简单材料丰富美味，饿气攻心的时候赶紧煎一片☕用料鸡蛋个蜂蜜35g黄油12g盐0.5g牛奶60ml低筋面粉85g玉米面15g（没有则用低粉）泡打粉4g薄煎饼（川上文代）的做法除粉类之外其余材料放在一起搅拌均匀筛入低......

05-28

川上文代の手指饼干

想要做个蛋糕围边于是看了很多的手指饼干的配方，在书上看到川上文代这一款，做过几次，步骤详细，简单方便，味道也好，看了一下下厨房里似乎没有，于是分享。（封面图是我的成品，步骤图摘取书本）记得看经验小贴士嗷~！用料鸡蛋2个（中等大......

08-23

无冰淇淋机版香草冰淇淋（川上文代）

我用了很久冰淇淋机，一直觉得产量小，必须冻冰桶洗机器好麻烦，后来发现川上文代的方子。老公吃了第一次的作品时眼睛都亮了！女儿也是从觉得以前的冰淇淋太冰，不着迷，变成了完全痴迷冰淇淋，需要管控才可以了！呵呵用料蛋黄四个砂......

03-25

川上文代的泡芙面糊

看到网上没有……就把书里的搬运过来了。封面是我做出来的成品。但是我步骤没有拍，拿书里的图充数啦w用料低筋面粉75g鸡蛋100g黄油60g水150ml盐2g川上文代的泡芙面糊的做法将蛋打散，放至室温。低粉过筛。油纸铺垫好，预热......

10-23

香草芭菲【川上文代】

夏天到啦！可以吃冰啦~~~~简单的香草芭菲分分钟满足对绵密浓郁和冰爽刺激的要求。【因为太简单了都不知道要说什么。】anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好。用料蛋黄2个香草荚1/4段白砂糖65g牛奶25ml淡奶油230ml......