相关基础蛋糕胚的最正宗的做法基础蛋糕胚做法步骤图

柠檬海绵杯蛋糕，全蛋打发，基础蛋糕胚

香甜绵软，有淡淡的柠檬香气。支撑力好，可作为各种装饰造型的杯蛋糕胚。用料鸡蛋2个低筋面粉85克柠檬汁18克细砂糖50克玉米油25克盐1克柠檬海绵杯蛋糕，全蛋打发，基础蛋糕胚的做法预热烤箱，上下火165度，10分钟。将柠檬汁与玉......

10-12

基础蛋糕胚

用料鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖15克酸奶37克油26克细砂糖38克柠檬汁或白醋几滴基础蛋糕胚的做法备好材料蛋清蛋黄分开蛋黄三个+酸奶37g+糖15g，拌匀。蛋黄浆+油26g，拌均匀。蛋黄浆+低粉50g，拌均匀。已拌好的蛋黄浆待用。......

01-19

6寸戚风｜基础蛋糕胚

戚风蛋糕是做蛋糕的基础胚子，虽然基础，但做起来却不简单，做了第三次，有点样子了。用料鸡蛋3个低筋面粉60克牛奶50克细砂糖A30克细砂糖B10克色拉油30克柠檬汁或白醋几滴6寸戚风｜基础蛋糕胚的做法1.准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉6......

05-23

原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）

跟纸杯蛋糕方子其实是一样的。这些年一直用的方子，很柔软的戚风，做蛋糕蛋糕体也都是这个。对于戚风我一直挺随意的，这里6寸用了3蛋，新手基本都不会失败。8寸用5蛋，熟练了以后就5蛋烤两个6寸。6寸中空模具同样适用。用料蛋......

08-16

法甜的六种基础蛋糕胚

正宗的法式甜点中会含有三种及以上的层次，最基础就是三层：蛋糕胚、奶油慕斯、果酱夹心等。配图后续中。法甜六款基础蛋糕胚(★代表制作难度)🟠磅蛋糕(发酵面糊)★★🟠海绵蛋糕(杰诺瓦士蛋糕）★★★🟠手指饼干(分蛋法海绵......

08-18

法式甜点基础蛋糕胚---杏仁蛋糕胚（歌剧院蛋糕必备）

杏仁蛋糕胚跟全蛋海绵蛋糕胚比起来，虽然黄油的量没有什么变化，但是它将面粉的大部分都替换成了杏仁粉，杏仁粉本身含有的油脂和坚果芳香使得烤出的蛋糕胚风味浓厚，湿润并且具有柔软性，所以它非常适合和味道强烈浓厚的奶油搭......

05-14

基础汉堡胚

好久没有做汉堡吃了，这次做完顺便写了一下方子记录一下，很简单，感觉大家都容易上手的。用料高筋面粉140克砂糖20克鸡蛋液10克奶粉5ml干酵母5ml水75克黄油15克盐1.25ml白芝麻适量剩余鸡蛋液用来涂抹表面基础汉堡胚的做法......

08-09

基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）

现在外面吃的都是各种不放心感觉还是自己动手丰衣足食还可以和家人朋友一起分享每次看到大家吃我做的甜品，就觉得很开心～满足🤗用料A材料：蛋白190g细砂糖100g塔塔粉2.5g盐1gB材料：细砂糖33g大豆油25g牛奶25g橙汁25gC材料：......

04-14

甜悦的基础戚风蛋糕胚

很喜欢用她的戚风当蛋糕胚做各种奶油蛋糕慕斯～很好吃很香甜湿润度也很好方子是6寸圆模方模都可以（8寸可以翻倍，或者按比例换算成5个鸡蛋）（此配方可以切3-4片蛋糕片。如果单纯只切两片用比如做其他慕斯或者奶油蛋糕，其他剩余......

03-20

6寸基础戚风（蛋糕胚）

连着几天做蛋糕胚，觉得今天做的戚风蛋糕组织，口感状态很好，便记录一下以便日后好用！此方适用于6寸模具。——————戚风说难不难，说简单也不简单，戚风看似简单却让很多人“气疯”、“七疯”，所以要多做多练！关于做戚风蛋糕......

06-21

超级好用日式基础蛋糕胚

有机会去上了曹田晋平老师的公开课，老师有推荐说这款蛋糕是日本比较基础也比较好用的基础蛋糕胚。虽然是海绵胚，但是的确好用好吃，分享给大家呦，记得交作业哈。^_−☆用料鸡蛋2个黄油15克幼砂糖75克低粉75克牛奶15克超级......

05-05

蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚

最最基础的哟😊烘焙入门必学用料低筋面粉60克细砂糖50克鸡蛋3个（每个约65克）牛奶45克玉米油40克柠檬汁3克蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚的做法准备好所有的工具原材料，蛋清分离，注意！！打发蛋清的盆必须无水无油！！牛奶，玉米油，加......

03-30

海绵蛋糕-基础蛋糕胚

偶尔做一个基础的蛋糕当点心吃还是不错的～假装不抹奶油就没有热量🤷‍♀️之前一直做的戚风，然后发现烘焙油用完了，于是摸出冰箱最后的黄油，烤了一个海绵蛋糕～海绵蛋糕的承重要比戚风好很多，所以更适合抹面裱花…因为用油的不......

10-15

戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚

模具：28*28的方形烤盘，或6寸戚风烤盘可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、纸杯蛋糕等三蛋特点：做6寸刚好，厚度又适合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最经常用口味特点：这个方子做出来口味清淡，可加任何配料最下面有张图，是计算好的方子配比......

05-21

纯素基础“蛋”糕胚（无奶蛋）

基础配比，方便根据需要进行计算。可以一次多做一点，切成常用大小的片，冷冻储存，随用随取。〔注意〕冷冻储存时，片与片之间要垫油纸或保鲜膜，以防粘连。我一般用来做小素糕，2～3片中间夹素奶油和水果、最上面再用素奶油和水果简......

11-25

基础戚风胚

用料鸡蛋5个个基础戚风胚的做法方便下次做......

05-15

基础6寸戚风蛋糕胚

笔记。用料蛋黄糊3个蛋黄低筋面粉54g玉米淀粉6g细砂糖18g牛奶42g色拉油39g蛋白霜3个蛋白柠檬汁几滴细砂糖27g基础6寸戚风蛋糕胚的做法准备材料。色拉油或玉米油中加入牛奶和细砂糖搅拌均匀，充分乳化。搅拌至细砂糖完全......

01-14

8寸基础戚风（蛋糕胚）

做了几次，虽然达不到专业水平，味道还是不错的用料鸡蛋4个（60g左右一个）玉米油30克牛奶50克细砂糖120克（蛋黄糊用）细砂糖230克（蛋白用）低筋面粉60克玉米淀粉5克柠檬汁2～3滴香草精（可以不加）2～3滴8寸基础戚风（蛋糕胚）的做法准备材料蛋......

04-07

基础原味戚风蛋糕胚-6寸

戚风=气疯~！许多初学者常常会被戚风蛋糕给“气疯”，在经历多次历练后，才明白掌握蛋白糊的打发状态、了解自家烤箱的脾气、控制温度要点是做好戚风蛋糕的基础。这款适用于初学者上手的配方，自录的同时也进行分享，如果失败了......

04-22

基础蛋糕胚（无添加版）

非同凡响的口感，巨简单的大美味。。。。试试吧😄用料蛋黄3个酸奶37克糖粉15克植物油（无味，葵花玉米等）26克低粉50克蛋清3个糖粉28克柠檬汁少许（白醋几滴）蛋黄糊中加盐（微量）基础蛋糕胚（无添加版）的做法蛋清蛋黄分开，蛋清的容器必......

09-03

法式甜点基础蛋糕胚-全蛋海绵蛋糕胚

全蛋海绵蛋糕胚就是蛋黄和蛋清一起打发，最后加入黄油做成的蛋糕胚。和分蛋海绵蛋糕胚比起来，它的气泡含量比较少，面糊柔软具有流动性，所以需要倒进模具或者烤盘里面进行烘烤，成品细腻湿润。与香缇奶油搭配，然后再加入新鲜水......

05-12

基础饼胚

可以做酱香饼，也可以做千层饼，还有馅饼，都可以用这个方子，柔软不硬。做酱香饼，千层饼可以不发酵，直接烙；做馅饼可以发酵一小时再包馅，也可以直接包好一次性发酵，随自己喜欢。用料面粉200克开水60克凉水60克酵母2克基础饼胚的做......

01-03

基础可可蛋糕胚，分蛋+全蛋打发

前几天我家小朋友过生日，用的就是这款可可蛋糕胚。之前也做过单纯全蛋打发、或分蛋打发的海绵蛋糕胚，这款的不同之处在于：1）制作中同时用到分蛋打发和全蛋打发，对打发状态要求不高。2）口感比较扎实，类似于老外常用的蛋糕胚，但......

03-16

基础戚风蛋糕胚（商用）

用料蛋清部分蛋清1900克白糖1000克盐10克塔塔粉20克面糊部分水800克色拉油250克液态油200克低粉800克蛋黄1000克基础戚风蛋糕胚（商用）的做法做法同戚风蛋糕，10寸模具：850克12寸模具：1100克14寸模具：1800克8寸模具：450克6寸模......

03-25

基础戚风蛋糕胚

之前用了近20年的烤箱，因为门坏了，终于下定决心换了个新的，第一次使用选择了戚风蛋糕胚，因为全程盯着，拍了些照片和视频，干脆写个菜谱😝😝用料蛋黄3个牛奶20克植物油20克细砂糖10克低筋面粉33克蛋白3个柠檬汁少许白砂糖30克......

05-02

相关基础蛋糕胚的最正宗的做法