相关塌陷的最正宗的做法塌陷做法步骤图

云朵蛋糕（不塌陷）

因为做了一大波蛋黄小饼干，多余的蛋清就做了这个云朵蛋糕用料蛋清4个白糖20克烘焙麦片适量低筋面粉适量（大约100g）云朵蛋糕（不塌陷）的做法低粉的加入就不会塌陷了冷了也仍旧雪白蓬松，可爱的云朵......

11-14

永不塌陷的戚风（8寸）

想要做成美味又漂亮的奶油蛋糕，口感细腻绵软、成功的戚风蛋糕胚是关键的第一步，从屡屡被气疯到现在的永不塌陷和开裂，是我和戚风死磕到底的结果，配方是参考了Tirry的戚风蛋糕，油和糖的量都有调整，甜度更适中。此方是八寸的......

01-17

吐司缩腰塌陷需注意几点

吐司缩腰塌陷需自检几要点哈～分享给大家～1烘烤不足，内部未熟透；烘烤温度太低，没烤熟如果烘烤的温度太低或者时间不够，烘烤不到位没烤熟，吐司出炉后会立即明显缩腰。需要提高烘烤的温度及延长烘烤的时间2水分过高，过度柔软；3面......

12-28

不塌陷的舒芙蕾松饼

严格按照这个配方和步骤做出来的舒芙蕾真的不会塌陷并且软乎乎的用料鸡蛋2个糖15克牛奶15克低筋面粉27克香草精（没有可不加）1小勺泡打粉3克玉米淀粉（必须有哦）5克黄油一小块（5-10克左右）不塌陷的舒芙蕾松饼的做法将蛋清和蛋......

06-03

新手要被“气疯”的戚风蛋糕（冷冻蛋白打发法）零失败、不凹底、不塌陷、随便捏

戚风蛋糕可以说是烘焙的入门基础，很多小白第一次接触西点蛋糕，都会做它，这也是一个入门简单又不简单的蛋糕哦~本次教大家做法和常规普通戚风蛋糕的做法略有不同，大家一定要好好看看步骤哟~“蛋黄糊制作”“冷冻蛋白的打发......

04-19

网红🔥鲜奶🌸青团-超Q弹‼️不塌陷

春天的气息越来越浓，青团是最具代表性的食物，青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称......

10-25

不开裂，不塌陷的纸杯蛋糕

这是一个6寸戚风蛋糕的配方，相比我之前写的6寸戚风，这次在材料上我稍微做了一些调整，你也可以直接用我之前写的那个方子，步骤都一样，就是烤出来的数量会不同，材料多的烤出来的纸杯蛋糕数量就要多一些。卷边淋膜纸杯，建议买大......

09-26

一次成功不塌陷的戚风纸杯蛋糕

八寸戚风蛋糕模具或10个中号纸杯的量用料鸡蛋5个玉米油（色拉油）50克牛奶50克低筋粉80克细砂糖70克盐1克醋1滴一次成功不塌陷的戚风纸杯蛋糕的做法准备材料，糖和盐放一起，低粉过筛，蛋清蛋黄分离（保证容器无油无水）把牛奶和油......

11-02

不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕

戚风蛋糕（chiffoncake）似乎是一个很神奇的存在，会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了，可是有些人却总是被戚风给气疯，不是长不高，就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的，只要注意蛋白打发的程度，面糊拌和的手......

06-19

6寸巧克力戚风不塌陷

明天儿子4周四周岁生日非常时期就不出门冒险了，自己动手准备做一个巧克力慕斯，今天先做好蛋糕坯很成功，无塌陷，写个方子给喜欢戚风的朋友们分享用料纯牛奶50克玉米油35克细砂糖13克蛋糊+33克蛋白霜低粉64克鸡蛋3个（带壳约5......

12-07

金黄南瓜发糕（不发粘，不塌陷）

秋季，老家种的老南瓜都成熟了，可以用南瓜做各种好吃😋的用料南瓜200克鸡蛋2个面粉适量（大概300克）酵母3克红枣适量葡萄干适量黑芝麻适量糖15克金黄南瓜发糕（不发粘，不塌陷）的做法南瓜去皮切薄片上锅蒸熟后加入白砂糖捣成泥状......

07-27

不回缩不塌陷杯子蛋糕

这是我平时常用的八寸戚风蛋糕，同时也是适于用作杯子蛋糕。用料鸡蛋5个玉米油55克牛奶90克白糖70克低筋面粉85克玉米淀粉10克不回缩不塌陷杯子蛋糕的做法准备好一个容器，里面倒入牛奶和玉米油搅拌乳化好，过筛低筋面粉和......

06-29

不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕

戚风蛋糕教程：1、5个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，（蛋清盆要无水无油）2、蛋黄盆里放玉米油75g，草莓酸奶75g（或牛奶或水）搅拌融合，过筛蛋糕粉95g（或者低筋面粉）轻搅拌均匀至无颗粒（不能大力搅拌，也不能搅拌太久，容易起筋）拌好后呈半流动液3、这......

03-07

完美戚风蛋糕6寸不塌陷，不回缩，组织均匀，蓬松柔软，细腻香甜，附8寸10寸配比

用料6寸用量140度60分钟蛋黄糊蛋黄4个白糖25克牛奶42克玉米油39克低粉54克玉米淀粉6克蛋白霜蛋白4个白糖32克完美戚风蛋糕6寸不塌陷，不回缩，组织均匀，蓬松柔软，细腻香甜，附8寸10寸配比的做法准备所有材料牛奶+25克白糖+39......

03-09

6寸戚风蛋糕不塌陷

用料6寸（烤150度40分钟）玉米油28克低筋面粉65克鸡蛋3个纯牛奶40克细砂糖45克（蛋黄12克➕蛋白34克）柠檬汁或白醋（没有可以不放）3滴6寸戚风蛋糕不塌陷的做法如上材料先准备好准备两个干净的盆子，必须无油无水，一丁点都不能有，蛋......

10-08

不塌陷不凹底的超美味麻薯

最新更新！！！对照实验了很多次，出现塌陷凹底情况的，分两盘烤！！所有烤箱！包括嵌入式！！分两盘烤！！显著提高成功率！！妈妈再也不担心我麻薯塌陷了耶～这款麻薯是我婆婆的最爱，每次出炉都是分分钟就被我跟婆婆瓜分光的节奏~QQ的超级好吃~就是......

03-18

快手～30分钟不塌陷戚风蛋糕史上最详细！

戚风绵软q弹的口感使她比重油高脂的黄油蛋糕更适合亚洲人口味（可是磅蛋糕真的好好吃，哭死）但是做过戚风的都知道尼玛太容易塌陷了从烤箱出来时候还是个厚重得汉子晾一会儿就缩水成软妹子了！这一刻内心是绝望的😭更何况是......

08-25

麻薯（不塌陷，不黏手，芝麻味）

麻薯，作为一种略带嚼劲，越嚼越香的小零食，真的很容易让人一个接一个吃不停口。不过，做过麻薯的厨友可能都遇到过这种情况：看着烤箱里一个一个圆滚滚的麻薯，怎么一出炉转眼就塌陷了，变得皱皱巴巴的了？！T^T虽说口感没有什么影响，......

09-18

草莓戚风蛋糕（6寸），绵软不塌陷，不加奶油更好吃

美食永远是因为注入感情而变得更加味美。今天是熊熊的好盆友小甜甜的生日，她不喜欢奶油，所以来个浪漫的草莓裸胚戚风吧～用料鸡蛋3个低筋面粉50克草莓粉20克牛奶25克玉米油25克细砂糖（蛋黄）15克细砂糖（蛋白）30克柠檬汁几滴草......

09-22

不塌陷不回缩的戚风蛋糕

为了给家人做生日蛋糕开始学做戚风蛋糕的，做了好多次了，这个配方百分百成功，你也可以试试哦，我这个配方是8寸的用料鸡蛋6个玉米油70克牛奶60克低筋面粉100克细砂糖80克柠檬汁5滴玉米淀粉15克不塌陷不回缩的戚风蛋糕的做法......

10-28

牛奶蒸蛋糕（一次成功!零失败！不塌陷！）

这个方子做出来的蒸蛋糕真的一点都不输外面买的，超级松软哦，甜味也合适。而且食材简单，是小白也可以完美交作业的菜谱哦，快来给自己增加一道拿手菜吧✨用料鸡蛋4个牛奶90克面粉70克白砂糖（蛋黄糊）15克白砂糖45克食用油15克......

02-16

不会塌陷‼️水蜜桃雪媚娘🍑💯成型👍附教程

想做圆乎乎的雪媚娘老是塌陷❓没有雪媚娘模具怎么定型❓一招搞定吃过的蛋黄酥盒子别扔做雪媚娘不要太适合用料牛奶134克淡奶油14克白砂糖25克黄油13克糯米粉84克木薯粉3.5克豌豆淀粉27克水怡（玉米糖浆）16克不会塌陷‼️水......

12-31

闪电泡芙，小白入门指南，不回缩不塌陷

在没有做过闪电泡芙之前我一直觉得这是一个很复杂的甜品等做过一次之后才发现很多事情都是自己先入为主预设了难度尝试过后才知道并没有那么难一共分为三个部分▪️闪电泡芙▪️奶油卡仕达酱▪️做装饰用料闪电泡芙食材：低筋......

02-14

不塌陷不回缩【焦糖香橙杯子蛋糕】

又到香橙季，免不了要做点橙子蛋糕、面包解馋。把橙子的表皮洗净，用擦丝器取下橙皮用糖腌渍后，加入蛋糕和面包，都是很好的天然香味料。这次做杯子蛋糕又有加料，就是用了焦糖香橙片，橙子切薄片，筛上糖粉，烤箱烤一下，切成小片放在......

11-06

完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）

试过很多戚风蛋糕的方子，这个是我用过最好的，相信很多人做戚风都是有，塌陷，缩腰，开裂的问题，那么我就一一讲明白，看大家到底是哪里出了问题1.关于塌陷缩腰问题，大多数都是没有烤熟，那么怎么判断是否烤熟呢，一是看，一般我们烤蛋糕......

01-01

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