相关种小法的最正宗的做法种小法做法步骤图

波兰种小法棍

经典，适合现烤现吃用料波兰种：水32度68克中筋面粉68克酵母粉0.2克主面团水30度99克酵母粉0.9克盐4.5克t65粉159克波兰种小法棍的做法室温23度制作波兰种12小时用水溶解已发好的波兰种，加入发酵粉溶解，加盐和t65粉小勺子搅......

04-21

各种小饼

用料牛肉10克各种小饼的做法牛肉，山药，蘑菇，豆腐，全切碎，或者打泥，加面粉，搅拌到没有干粉，手上沾水，揉成一个个小球，压扁，放电饼铛两面煎熟。同上宝宝面条水煮一下，然后加入饼中。增加主食。小贴士太香了。......

07-10

中种小面包

主要是为了中种的方子，做吐司，做小面包，做夹心面包都可以用料中种面团高筋面粉250克细砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黄油5克主面团奶粉15克白砂糖40克蛋清20克盐3克酵母1.5克黄油5克中种小面包的做法中种面......

07-14

汤种小餐包

参考十指无锣的配方用料A汤种最后取65g用高粉15g冷水75gB主面团高粉250g（原配方190g高粉，60g低粉，不是很明白为什么面包要用到低粉，而且在很多其他面包方子里也用到低粉）奶粉10g细砂糖20g盐3g酵母4g鸡蛋液40g黄油25gC鸡蛋......

08-27

小美版汤种

没有小美，你完全不能想想做汤种有多麻烦，多么考验耐力毅力专注力……现在告诉你2分钟搞定。用料水200克高筋面粉50克小美版汤种的做法主锅加入100克水、高筋面粉20克（此配方是两个吐司的量，我今天只做了一个的量）。设置5分......

11-02

天然酵种小番茄种原种

天然发酵种，成为液体状态之后，加入面粉混合，制作成原种，然后再加到面团里。虽然液体状态也可以直接用在面团中，但是制作、使用原种能使发酵能力大幅提高，因此大多数做成原种加入。用料天然酵种小番茄种100ml高筋面粉400g水3......

05-19

中种，汤种，烫种，波兰种和老面种小结（转自网络）

用料材料见各种“种”的配方中种，汤种，烫种，波兰种和老面种小结（转自网络）的做法刚开始做面包时，被各种中种、酵头搞晕了，其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例（一般是酵头面粉量是主面......

12-04

红茶种荔枝小吐司（天然酵种）（小美版）

红茶做了天然酵种，刚好今年夏天做的荔枝酒差不多了，过滤之后留下一堆荔枝果肉，就给它配合起来做了吐司。用料红茶酵种：红茶酵液100g高粉100g主面团：牛奶353g过滤酵液之后的红茶15g糖30g海盐3g半干酵母5.5g高粉500g黄油40g......

04-22

汤种小土司

因为喜欢吃面包，按照许多方子，做了30个失败的面包，几乎疯狂到夜里一点半起床烤面包，总纠结手套膜，试了各种方法都没成功，现在发现没有手套膜也有绵软的面包吃用料汤种面粉10克，水50克高筋面粉150克蛋液20克牛奶30克奶油20克......

05-03

各种小菜谱

用料见菜谱各种小菜谱的做法红糖糍粑糯米粉鸡蛋液面包糠照烧鸡胸肉两勺照烧汁一勺蜂蜜黑胡椒清炒菜心热油蒜末青红椒菜心杆炒差不多放菜叶放盐蚝油梨汁四个梨马蹄薏米一个半小时烤蘑菇蒜蓉炸熟炒牛肉沫放蘑菇中烤箱烤......

12-22

中种小法棍

割包失败的小法棍用料中种中粉70g高粉70g盐3g酵母1g水90g面包和中种一样再来一份中种小法棍的做法中种：混合所有原材料，揉光滑，温度计探测内部为25-27度，约扩展至完全阶段之间。放入抹油的碗中，盖保鲜膜，室温发酵至1.5倍大......

10-11

小种奶茶

在家隔离的第五天，想喝奶茶怎么办？🐶🐶那就自己动手做呀~用料茶叶一包白砂糖适量纯牛奶2盒小种奶茶的做法准备好食材，纯牛奶两瓶，正山小种茶叶一包，白砂糖适量。将茶叶倒入牛奶里煮至沸腾，依个人口味加入白砂糖。使用过滤壶......

12-06

中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结

来自豆瓣绿豆的博客刚开始做面包时，被各种中种、酵头搞晕了，其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例（一般是酵头面粉量是主面团面粉量的25%，中种法和汤种法除外），然后把计算总面粉量、......

02-28

白斩小种鸡

特色南方菜系，南方人从小吃到大的年味和团圆味！用料小种鸡一只白斩小种鸡的做法鸡洗净后脚切掉入锅，撒盐放水。（依据人数倒水，大致到鸡腿位置）水单独用大火煮开，再放鸡（这样的好处就是鸡皮不易烂，皮破则影响口感）用筷子拨几下，以......

07-28

各种小吃

用料鸡精适量盐适量鸡蛋1个五花肉适量马蹄5-6个玉米淀粉适量各种小吃的做法1把准备好的五花肉和马蹄剁吃泥，用温水调适量的玉米淀粉搅拌均匀，放三五分钟，再放盐、鸡精搅拌均匀2茄子一刀切断，一刀不切断，把调好肉肉夹在茄子......

09-09

汤种小面包

以卡路里换取快乐😄直接法，只需一发也十分柔软的面包配方可做成小餐包、热狗面包、吐司🍞等请自由发挥用料汤种高筋面粉40克水200克主面团高筋面粉500克水250克糖60克盐6克奶粉10克鲜酵母16克黄油40克配料（可有可无）淡奶......

08-23

中种小餐包

用料中种面团克向日葵高筋面粉280克特仑苏纯牛奶210克糖10克安琪普通酵母6克主面团向日葵高筋面粉120克特仑苏纯牛奶20克蛋清60克奶粉20克盐2克糖60克面包底部:低筋面粉适量糖适量芝麻适量中种小餐包的做法将中种面团......

03-30

弃种——天然种，鲁邦种，蔷薇种迷你小脆饼

天天养宝宝菌种面，天天有弃种，香香的不舍得丢弃，都是伯爵T65喂养，面粉不便宜，怎么舍得垃圾桶见。做成香香的酥脆小饼，无糖少油，可以无压力的消耗。一定要烤透，才会保持酥脆。用料弃种面团200克食用油15克盐1.2克不粘锅1个弃种......

09-12

小美汤种

两分钟不用守锅，轻松搞定用料水125克高筋面粉25克小美汤种的做法把高筋面粉和水放入主锅，10秒速度3混合，用刮刀棒将锅壁上的材料刮到锅底设置2分钟80℃速度2，呈透明的浆糊状就可以了盛出一定要放凉才能使用，也可提前一晚制......

11-07

波兰种小卷

16个小卷可以玩我卷我卷我卷卷卷你猜你猜你猜猜猜的游戏嘿嘿请慢慢往下看👇用料波兰种：酵母1克水70克高筋面粉70克主面团：高筋面粉（日清）320克酵母3克奶粉20克糖60克牛奶（冷藏温度）105克全蛋液75克盐3克黄油27克可多准备一......

01-27

种花小生活

沉迷种花，无法自拔用料耐心一些勤劳一些爱心一些种花小生活的做法铁线莲乌托邦欧月瑞典女王绣球无尽夏欧月粉色龙沙宝石切花欧月龙沙宝石切花切花切花切花......

04-24

酵种小面包

爱和自由用酵种做的面包是我做过最好面包。用料酵头：面包粉115克低筋面粉50克细砂糖13克即发干酵母3克水132克主面团：面包粉115克低筋面粉50克细砂糖53克盐4克奶粉13克蛋液50克（我加40克）水22克（我没加）黄油40克馅料：莲蓉适......

03-23

烫种小餐包

用料烫种高筋面粉100克糖10克开水110克面团高粉455克白砂糖85克鲜酵母15克盐5克烫种50克奶粉12克鸡蛋1个牛奶275克黄油45克烫种小餐包的做法面粉和细砂糖搅拌，倒入开水，搅拌，冷却备用......

04-13

中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结

刚开始做面包时，被各种中种、酵头搞晕了，现在已基本搞清楚，所以小结记录一下。各种酵头都是为了延缓面包老化，增加面包的含水量和风味而已。就是直接法里的材料，提前将一部分材料拿出来做酵头，这些酵头多种多样，有些只是面粉......

06-15

各种小食

用料火腿【1】--------------------------------酱油鸡精肉【2】-------------------------------热水鸡精酱油鸡蛋【3】----------------------------各种小食的做法【1】切火腿锅里下油烧热下火腿加酱油【加了酱油......

10-01

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