相关吴克己老师配方的最正宗的做法吴克己老师配方做法步骤图

弹性极佳！私房爆卖，四季温泉吐司，吴克己老师配方

今年还是做自己喜欢的事~公开的视频不是教学，只是记录和分享。佛系开课，佛系带货，佛系商务合作，希望产出能获得相应的回报，但不强求。能没有压力的做自己喜欢的事已经很幸福了，感恩。—🌈【450g*1条，已加量】请自行调整水量......

10-11

吴克己大师的手撕炼乳吐司

方子来自吴克己大师《职人手感吐司》（原方见后面的小贴士），液体用量不变，我略微调整了糖和油的用量。吐司超级柔软可口，真真是赞到不行、值得珍藏的好方子。喜欢的一定要磕起来~用料中种高筋面粉210克水126克酵母3克主面团......

07-01

旅馆吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第40页。淡甜的回味，绵软的组织，黄油的香气，这是一款值得尝试的“高级吐司”。用料中种面团高筋粉（昭和霓虹）(70%)175g鲜酵母(2.5%)6g我用干酵母1g水(30%)75g我用牛奶75g牛奶(20%)50g主面团高......

08-30

汤种吐司（吴克己老师）

吴克己老师的汤种面包🥯来自台湾的民视综艺节目。油管链接用料材料如下图汤种吐司（吴克己老师）的做法材料表。三个450克吐司模用量。三温糖是黄砂糖的一种，没有可以用白糖。可用8克干酵母代替新鲜酵母。鲜奶油是淡奶油。......

12-17

吴克己老师店内招牌🍞特选鲜乳吐司

不加一滴水🚫幸福爆棚特选鲜乳吐司，吴克己老师店内招牌适合直接吃或者做三明治。我之前出过视频版，搜【鲜奶牧场吐司】（配方原名：牧场鲜奶吐司）。吴克己老师在书里用的面粉是江别梦之力，这次新PO的配方用的是凯瑟琳。我用山......

10-06

不加淡奶油的北海道吐司（吴克己配方）

大多数北海道吐司配方中都添加了淡奶油、牛奶，而吴克己的这款北海道吐司🈚️淡奶油🈚️牛奶，配方非常简洁，具有超强爆发力❗️选用北海道产小麦スーパーはるゆかた（特级春丰）制作，口感Q弹，软到立不起来。下面是一个450g吐司的方子......

12-21

酸奶吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第69页。此配方使用乳酸菌饮料代替一部分液体揉入面团中，做出的吐司会散发出淡淡的乳酸菌的味道。用料中种面团高筋粉（昭和霓虹）（70%）154g乳酸菌饮料（25度）（30%）66g水（20-25度）（20%）44g我用牛奶44g高......

09-06

低卡天然果蔬软贝果🥯改自吴克己老师

一直想做彩色的贝果，最近在上吴克己老师的课，正好讲了贝果，就做来练练手。这次做的依然是低含水量，但成品很软！配方改自吴克己老师，原配方目前没公开，我就不放了。下面是我改动后的配方。是宝宝也能嚼得动的软贝果哦！用果蔬粉......

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吴克己老师的超软白吐司—船长家高比克风炉系列食谱之二

记得之前是有收藏过的，最近上来竟没有了。找了好久才在网页上找到。于是打算把其存起来。谢谢晓廷的分享描述：吴克己老师的配方，按原方我做了450g的土司12个，把直接缩减后的配方稍微修改了下，所以叫尝试版，这个土司的口感并......

01-16

蜂蜜吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第45页。这是我做过的蜂蜜用量最多的配方，高达20%。烘烤出的吐司成品口感甜度适中，组织湿润。用料中种面团高筋粉（霓虹）（70%）154g龙眼蜜（15%）我用百花蜜33g高糖干酵母（1%）2.2g我用1g水（30%）66g我用75......

08-31

吴克己老师鲜奶牧场吐司

吴克己老师鲜奶牧场吐司，吃了才知道为啥叫“鲜奶牧场”，因为真的有青草味，是咸口的!配方666，各种状态都绝了~配料表很简单，水量很大，第一次揉用了山茶花，第二次用了王后日式面包粉，都是14分钟揉完，状态差不多~用的冷冻面粉，揉完......

07-29

吴克己老师•香草天空吐司

买了吴克己老师的〈职人手感吐司〉一书，准备把书上吐司一个个撸一遍（flag已立😂）由于书上吐司都是6条8条大批的用量，在这里换算一份用量，自用帖！就从这个名字最美好的香草天空吐司开始～用料高粉235g（王后吐司粉）干酵母2.5克（新......

10-30

香葱肉松吐司（吴克己老师配方）

高粉用的是金像黄油是安佳奶粉是德运天气热的话要用冰水，冬天就用温水就好。沙拉酱肉松葱花没有具体称，喜欢就多放就好，有什么不明白的评论，我都会回复谢谢大家！😊用料高筋面粉250克盐5克砂糖25克干酵母2.5克奶粉7.5克牛奶......

03-16

旅馆吐司（吴克己配方）松软好吃

吴老师讲了个故事，说有位旅人投宿了一间旅馆，经过厨房闻到了浓郁的面包香，是厨师们正在制作的吐司，香气扑鼻，带着浓厚的奶油和面粉香，因此命名为“旅馆吐司”，下面让我们一起来看下这款吐司怎么做吧❗️这款吐司采用70%中种法，......

12-18

养生芝麻吐司吴克己原方（含法国老面做法）

配方选自吴克己老师的《职人手感吐司》P133。这个配方吃起来有浓郁的黑芝麻香气，但不苦涩，偶尔还会品尝到核桃颗粒带来的口感变化，甜度属于淡甜口味。下面配方里有一些用料标注了“（未采用）”，这是指原方里面有但我没有使用......

08-17

新手练习吴克己老师的大水量吐司

大水量吐司，柔软到爆炸，口感是咸咸的奶香味！用料王后日式面包粉460克细砂糖40克全蛋36克盐9克牛奶360克新鲜酵母20克黄油46克新手练习吴克己老师的大水量吐司的做法没有厨师机的朋友，不要轻易用手揉，面团会粘手到想死没有......

09-12

水润柔软的山茶花吐司（吴克己配方）

山茶花吐司，顾名思义是要用山茶花面粉制作的一款吐司，山茶花粉蛋白质含量11.8%，方子是72%左右含水量，使得吐司具有一定保水度，这个方子里都是常见材料，唯独特别添加了👉三温糖和猪油👈，让它区别于一般白吐司，口感很绵软水润。......

12-19

料超足|黑椒芝士蓝纹土司~吴克己配方

大师吴克己的一款超好吃的咸口的吐司，直接发不会方便，面团中混入了黑胡椒和芝士粉、芝士丝，整形过程加入了奶酪，最后撒上奶酪丝，整个吐司浑身散发着奶香，爱奶制品的小伙伴一定不能错过，奶酪吐司里的顶流啊[派对R]表层奶酪丝......

01-29

中种法旅馆吐司🍞改自吴克己老师配方

这条吐司的故事是这样的：从前有一位旅人投宿了一间旅馆，经过厨房时闻到了阵阵的面包香，原来是厨师们正在制作香气扑鼻的吐司，旅人耐不住诱惑便向厨师们要了一口来品尝，浓厚的奶油和单纯的面粉香气均匀扩散在口中，于是旅人向......

08-22

山茶花吐司-吳克己老师配方

用料很普通但又有一些小惊喜，一些特殊用料让它跟普通白吐司又有点区别。成品很软哟！过程图有空再补本食谱完全按照书上写的分享（配方量按比例缩小），但实操过程中我按照自己日常做面包的方法去做。用料海盐4.6克新鲜酵母6.9......

06-16

纳豆面包（吴克己老师的甜面包面团）

昨天买到了两份燕京牌的日式纳豆。突然想起在一档节目中，一家日本的披萨店推出的纳豆披萨，于是也想试试可不可以做成面包呢。在吴克己老师的《主厨手感烘焙》一书中，有一款名为“青酱熏鸡”的甜面包，虽然是甜面包面团，但是......

01-20

咖喱鸭肉卡兹面包（吴克己老师的料理甜面团）

一直想做日式咖喱面包。那种油炸出来，一口咬下去咖喱快要流出来的，每每说起日式面包就会让人想起的“头牌”面包。前阵子在阅读吴克己老师的《小家庭面包30天幸福日常提案》一书时，在其中料理甜面团的分类下，一款名为“酸......

01-12

姜糖吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第93页。姜糖吐司在面团中包入姜糖块。经过高温烘烤后，姜糖融化到吐司的组织中，会带来特别的红糖香味。配方里的姜糖比例较高，我觉得适合冬天或生理期补养身体。用料高筋粉（昭和先锋和麦典QQ......