相关附天然酵母时间线的最正宗的做法附天然酵母时间线做法步骤图

懒人免揉超酸酸酸酸面包，附天然酵母时间线

【超酸预警】是很酸很酸的方子，因为我和男朋友都超喜欢用酸面包夹extrasharp的cheddar做午饭。真的很香很香。做成碗盛chowder也是西雅图最好吃的一个特色菜之一。这个方子是我自己烤了好多次试了好多方子之后最满意的......

06-08

葡萄干酵母液（天然酵母）

温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。......

02-13

天然酵母面包系列，天然酵母的制作

用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁......

07-01

天然酵种香葱肉松包（附酵母版本）

来自《天然酵母造的健康面包》一书，虽然是繁体字，但是给我的启发蛮大。天然酵母做面包真不用想象的那么复杂那么难。菜谱是天然酵母（鲁邦种）做法，这款最好用水果酵种。隔夜冷藏法。菜谱为12只的量，制作过程，有天然酵母的面团......

01-23

天然酵母比利时华夫

好久没有触及华夫了，因为早晨都会有面包出没，所以好像都不用在去劳烦华夫模了。但是自从养了天然酵母之后，一向比较节俭的我又很苦恼这丢弃的面团们该何处。上次的果干燕麦biscotto非常成功，没想到这次做华夫也能一次告成......

03-22

天然酵母馒头

用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可......

09-17

天然酵母馒头（消耗天然酵种）

食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各......

09-17

天然酵母无花果Sourdough欧包时间轴笔记

sourdoughstarter含水量100%外皮酥脆，内部松软却有嚼劲，无花果的甜味儿加上天然酵母的发酵味，配上香料的味道，真的好好吃！用料天然酵母levin25g全麦粉25gallpurposeflour25g94F的水50g主面团breadflour350g全麦粉50gdarkry......

06-04

天然酵母种

用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好......

05-06

天然酵母液｜柿饼酵母

每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便～用料柿饼150克水450克天然酵......

09-19

天然酵母之香蕉酵母

记录一下，方便使用！学习，野生酵母面包师用料去皮香蕉100克饮用水(净化器水或矿泉水)200克糖50克玻璃容器1个天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用开水消毒，倒入水，砂糖搅拌均匀融化，倒入切片的香蕉，盖上盖子。每天打开盖子一次......

02-12

保姆级教程！附时间安排|全麦久酵天然酵种酸面团硬欧（Sourdough loaf）

Sourdoughbread的香气是一直以来我最喜欢的，也是我认为最纯粹的面包的味道，这次我终于下定决心自己完成一次，一边做着一边写下了这个几乎保姆级的教程，希望所有喜欢酸面团的朋友可以有自己完成的美好经历！毕竟时间是最重要......

07-16

天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种

用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛2......

11-18

免揉室温长时间发酵天然酵母欧包（附快速酵母配方）

也许是因为不了解，也许是因为害怕失败，也许是因为懒惰，也许是因为不知道如何使用天然酵母等等，让你没有开始制作属于自己的第一个欧包。那么，今天，婷子来让你抛开所有的包袱，按照步骤不会出错，不用揉面揉到怀疑人生。只要你家......

05-06

全麦天然酵种红酒羊奶feta欧包（附周末时间安排）

养的新酵种一时兴起撸的还挺好吃红酒和奶酪对儿真是好cp！这次奶酪是家人回国带来的羊奶的在英国最爱吃的一款口味重的我真是爽了臭香臭香的哈哈哈哈这款含水量80%多，不太建议新手尝试新手自己减点儿水（ps硬欧这种事儿真......

08-19

天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天......

01-07

天然酵种章鱼小丸子餐包（附工作日时制作的时间表）

和天然酵种度过了大半个磨合期，试验后终于摸索出来个像样的餐包，简直感天动地普大喜奔成品撕开以后里面特别柔软，比较耐嚼，美乃滋番茄酱还有肉松配上天然酵种面包特有的酸味特别搭！像不像放大版的章鱼小丸子w菜谱分量可做4......

03-23

天然酵母种（附老面的制作）

制作方法来自《在家悠然自得地自制酵母面包》作者，佐原文枝（日）菜谱图上从左往右，分别是葡萄干酵母种，速效酸奶酵母种，老面。用料葡萄干（无油的）150克凉开水400克原味酸奶150ml凉开水150克白砂糖2大勺白砂糖2大勺葡萄干酵母种......

12-30

天然酵母液（黑加仑天然酵母液）

为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为......

01-06

天然酵母液

用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我......

02-25

免揉黑麦天然酵母蔓越莓橙丁欧包（附周末详细操作时间表）

春节长假喂养成功的黑麦天然酵母平时放冰箱冷藏，只在周末拿出来喂养一次，发酵至2倍大即可以用来做欧包，今天还加了朗姆酒腌渍的蔓越莓干和橙丁，晚上煮个汤，烤个孜然牛肉吧。第一天（周六）：上午9点：拿出冷藏一周的黑麦天然酵母约......

10-21

🗣消耗天然酵母又好吃的嘎嘣脆🤘(附唤醒沉睡已久的天然酵母)😪

最近把冰箱冰了2个月的天然酵母又拿出来续命！感觉他们已经血水不多了，赶紧救命。之前做过类似的嘎嘣脆，但是不是很脆！这次做了一次面包后剩下的天然酵母又找了新的方子，这次就用这个方主的配料做了惊人的面包棒：我这个稍微......

06-26

天然酵种/天然酵母甜橙

本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母......

09-05

天然酵母可颂

酵母宝宝成功用料材料A中种酵母60克高筋面粉200克细砂糖20克盐3克牛奶50克水50克黄油10克材料B蛋液16克裹入黄油100克天然酵母可颂的做法制备中种面团。黑麦液种酵母高筋粉喂养三次材料A揉成粗膜加黄油揉成八成筋发酵......

04-05

天然酵母

生了宝宝，做了专职家庭主妇，打算好好研究烘焙，那就从发酵开始吧！最近狂刷天然水果酵母养成法，就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒，擦干净。切一片香橙，把伏......

04-16

相关附天然酵母时间线的最正宗的做法