相关别再被戚风气疯了的最正宗的做法别再被戚风气疯了做法步骤图

别再被戚风气疯了，试试这个超级好上手的日式海绵蛋糕吧

别再被戚风气疯了，试试这个超级好上手的日式海绵蛋糕吧学烘焙的宝宝都知道，戚风是特别难学的，一次一次的失败，一次一次的打击，戚风塌腰等等各种问题，让很多烘焙者都非常的头疼，失败太多导很多宝宝对烘焙失去信心了。今天给大......

07-27

懂“戚风”，才不会被“气疯”

“戚风”，又名“气疯”，说难不难，说简单也不简单，反正多练就对了。回顾玩烘焙这一年以来，失败的“气疯”不少于30次，总结出一个经验就是：不能百分百相信“别人”的配方，主要是因为面粉的吸收性不同和烤箱的脾性不同，导致“别人......

03-17

戚风从此不再被气疯（后蛋法）

用料*蛋黄糊*8寸蛋黄5个，60g/个牛奶70克玉米油65克细砂糖40克低粉90克玉米淀粉10克*蛋白霜*蛋白5个白砂糖45克戚风从此不再被气疯（后蛋法）的做法牛奶加入细砂糖用打蛋器搅拌，细砂糖完全融化停止加入玉米油，继续用打蛋器搅......

05-22

不再被“气疯”-超好用的戚风配方

戚风蛋糕是烘焙必修课如果你在戚风面前屡屡受挫那么来试试Aisha的戚风配方这是一个八寸戚风方子六寸及十寸换算请看下方小贴士用料鸡蛋5个牛奶60克色拉油60克白砂糖(蛋黄用)30克低筋面粉85克白砂糖(蛋清用)60克柠檬汁......

05-12

不再被气疯的戚风蛋糕

戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈利贝克的保险经纪人发明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。这款蛋糕被他卖给高档餐厅并介绍给当时好莱坞的明星而大受欢迎，而他本人居然将配方保密了20年之久。直到1947年，哈利贝克才......

05-27

简易版蛋糕再也不用被戚风给气疯

用料奶油200克细砂糖20克手指饼干简易版蛋糕再也不用被戚风给气疯的做法1......

06-12

戚风蛋糕-不会被气疯了

把无数人“气疯”的戚风蛋糕，其实做法对了，蛋白打好了，成功率还是蛮高的，这几年做的蛋糕胚都是用的这个方子，感觉还不错，减了糖的不是很甜！用料蛋黄3个牛奶40克玉米油30克低筋面粉55克蛋白3个细砂糖35克玉米淀粉5克柠檬汁几......

02-11

戚风蛋糕/制做一枚安静的戚风蛋糕君，从此不会再被“气疯”

11月，北方的天气越发寒冷，闲暇之时做一些自己喜欢的事情，在厨房给家人制作一些健康而美味的甜品，当鸡蛋遇到面粉让房间充满扑鼻的清香，即幸福又有成就感。今天，就教大家制做一款松软可口的戚风蛋糕。相信许多人的烘焙之路都......

04-13

再也不被气疯的戚风蛋糕

爸爸过生日，我终于做出来了味道跟状态满意的蛋糕。什么减糖减油，没有那么高的水平，千万别再试了。材料家里有啥放的啥，没特意准备。怕忘了，留给自己看的。用料鸡蛋5个绵白糖(最好细砂糖）60克牛奶65克脱色大豆油(玉米油、葵......

12-31

不再“气疯”的戚风

📝一下这个让我不再“气疯”的配方，2个蛋114克6寸模具烤出了6厘米高度对于我来说很满意😄用料鸡蛋2个（最好大于60克的鸡蛋）牛奶30克玉米油25克细砂糖35克低筋面粉25克玉米淀粉15克柠檬汁几滴不再“气疯”的戚风的做法4克......

05-05

不被气疯的戚风蛋糕

这是一只不被气疯的柔软戚风蛋糕。配方用量为8寸圆模用料鸡蛋4个细砂糖（蛋黄用）20克玉米油40克牛奶65克低粉100克细砂糖（蛋清用）60克柠檬汁少许不被气疯的戚风蛋糕的做法牛奶玉米油细砂糖混合，搅拌至乳化状态。（玉米油跟牛......

06-06

不再被“气疯”的戚风

没有特意学过只是爱好，而且是个佛系的爱好者，有问题请大神轻点喷。用料鸡蛋2个低筋面粉35克玉米油20克牛奶20克细砂糖35克不再被“气疯”的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，除了留25g糖，其他材料全部倒入蛋黄中，z字搅拌蛋清滴......

09-09

不再被“气疯”的戚风蛋糕

新手也能轻松驾驭的戚风蛋糕~~用料鸡蛋3个细砂糖12克（蛋黄用）+36克（蛋白用）低筋面粉65克色拉油40克牛奶40克柠檬汁几滴不再被“气疯”的戚风蛋糕的做法蛋黄、蛋白分离，蛋白盆无油无水（切记切记）12克糖+40克奶+40克玉米油，混合......

11-29

不被“气疯”的戚风蛋糕

从小就喜欢吃像云朵一样绵软的蛋糕，充满蛋香，每吃一口都是幸福的味道，长大以后却再也吃不到这种朴素味道的蛋糕，外面卖的不是香精味太浓就是太甜，为了娃能吃到安全美味的蛋糕，为娘只得学做起来，从一个烘焙小白慢慢摸索，总结出......

04-28

让你不再被戚风气疯

一年半前还是个烘焙小白，天天在下厨房里寻觅方子，有成功有失败，许多东西做过一两遍，新鲜劲过了就过了。只有戚风让我如痴如狂，屡战屡败，屡败屡战。期间停顿了一年半，许多烘焙材料都过期了，只有三包可可粉尚在保质期边缘，于是又......

02-18

不被戚风“气疯”

在美食群里与大家交流，总是有朋友说“要被戚风气疯啦！”反复尝试还是会出现这样那样的问题。于是我把我做的方子记录下来，共大家参考。其实，戚风是最能体现“玩烘培是件严谨的事”这句话，是否成功决定于每一个细节操作。因......

06-03

不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕

戚风蛋糕（chiffoncake）似乎是一个很神奇的存在，会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了，可是有些人却总是被戚风给气疯，不是长不高，就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的，只要注意蛋白打发的程度，面糊拌和的手......

06-19

被气疯了的戚风蛋糕

用料鸡蛋3个低筋面粉50克色拉油30克牛奶35克糖45克玉米淀粉5克盐1克被气疯了的戚风蛋糕的做法牛奶+糖(15g)+色拉油混合，搅至完全乳化状态，需要完全融合，看不见油泡泡，像酸奶一样，这个挺关键的哦，耐心一点筛入低粉，z字搅拌，不......

04-08

不再被气疯的完美戚风

大家是不是都有被戚风“气疯”的经历？我相信几乎每个烘焙爱好者最初的烘焙作品就是戚风蛋糕了它的口感松软绵密像吃着棉花糖般的感觉又是做蛋糕的主要材料我的第一个烘焙作品就是戚风也是出现了各种问题今天就拿我失败......

05-01

我被戚风蛋糕气疯了

按照配方做了好几次，但每次都有底下一层面粉不像是蛋糕，大神们帮我看看是什么原因？用料低筋面粉克鸡蛋个牛奶克色拉油克细砂糖克我被戚风蛋糕气疯了的做法AAAA......

11-14

跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了

用料鸡蛋3个低筋面粉50克水（牛奶）40克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了的做法水（牛奶）和玉米油充分搅拌，使其充分乳化。过筛倒入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉的状......

12-22

戚风再也不要气疯了

戚风是烘焙的入门作品，做不好戚风就做不出好看的蛋糕，多少小伙伴们被它搞的戚风了，作为一个烘焙小白的我，也是被戚风搞的快要疯了，做后终于做成，我的方子是4蛋8寸的方子用料鸡蛋4个低筋面粉70g糖60g柠檬汁几滴炼乳5g橄榄油3......

08-30

气疯了戚风

用料低筋粉120g泡打粉3g牛奶110g色拉油80g糖A20g糖B80g气疯了戚风的做法第一步分蛋把蛋黄蛋白分离到无水无油的打蛋盆，这里分蛋可用分离器分，熟练了用蛋壳互相倒更方便把蛋黄用手动打蛋器打散加糖A，接着用打蛋器搅拌均匀......

08-31

被气疯的戚风（6寸）

虽然被气疯了，但是结果还是满意的🍰用料玉米油30克低筋面粉55克牛奶30克蛋黄3个蛋白3个醋几滴盐1克细砂糖50克淡奶油500克糖10克被气疯的戚风（6寸）的做法油里加入面粉搅拌至无颗粒再加入牛奶翻拌均匀准备三个鸡蛋，蛋清蛋......

01-16

戚风蛋糕（我来了就不被气疯了）

不知道盘了多少个鸡蛋了，不知道呕尽了多少胆汁了，不知道就是不知道了……我来了你就知道了用料6寸戚风蛋糕：1.蛋白3个砂糖52盐0.22.水33油26棉糖83.蛋黄3个4.低粉46淀粉3泡粉18寸戚风蛋糕：1.蛋白4个砂糖80盐0.362.水50油4......

04-07

今日头条

【步骤图】家庭自制无敌好吃的火锅汤底做法,家庭自制无敌好吃的火锅汤底的食谱做法

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