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金猫咪食堂-桃花泪
桃胶皂角米汤水是一道非常常见的养生糖水。口感非常奇特。我在这道传统糖水的基础上进行改良,加入了萃取过后的蜜桃糖浆。为原来没有香气的桃胶糖水赋予了浓郁的水蜜桃清香。桃汁,桃胶,桃花瓣,从新组合,成为一道以“桃”为......
07-15
金猫咪食堂-桂花醉藕
桂花清,香藕甜,花雕浓醇侬语软。春江水碧,吴山高远,一壶桂花茶,一碟甜糯藕,这就是江南。猫咪为大家带来《一口小吃》系列第二弹-桂花醉藕。用料九孔莲藕1节金桂花2两老冰糖1块黑砂糖适量花雕适量糯米适量金猫咪食堂-桂花醉......
07-20
金猫咪食堂-黄金沙尖鱼
从暮春到初夏,清爽的季风带来积雨云和海洋的味道。做一道简单快手小煎鱼,撒上玫瑰盐,准备冰镇的梅酒,在音乐和书香中度过清凉的午后时光。《一口小吃》系列第二十六弹-黄金沙尖鱼。用料沙尖鱼8条小黄鱼5条玫瑰盐适量金猫......
06-12
金猫咪食堂-泡椒牛蛙
半仙大哥独步江湖的泡椒牛蛙!充满豪迈气息的重庆江湖菜!菜谱只有简单六张图,不由得想起了笑傲江湖里的独孤九剑-重意不重形,无招胜有招。下面是我对于这道菜的个人理解-《一桌硬菜》第十二弹-泡椒牛蛙。用料牛蛙5只酸子姜......
06-21
金猫咪食堂-星洲炒米
小时候除了荧幕上的四大天王,还有早餐小食“四大天王”。它们霸占了我整个童年。它们就是“星洲炒米粉”“干炒牛河”“咖喱鱼蛋”“和“豆泡牛杂”。😋星洲炒米是新加坡马来西亚地区一道常见小食,7,80年代开始传入香港......
06-30
金猫咪食堂-辣烤海虾
宵夜双响炮上半场!原只大海虾,配蒜茸劲辣小米椒!诱惑难以抵挡的深夜食堂。海虾外焦里嫩,蒜香扑鼻,根本不需要剥壳,一口一个嘎嘣脆!来看看猫咪为你带来的《一口小吃》第十五弹-辣烤海虾吧!用料大海虾1斤独蒜10头小米椒20头混合......
05-13
金猫咪食堂-柴鱼花生粥
柴鱼花生粥的特点是粥闻着有柴鱼和花生的甜香,水米分明,黄白相间,吃着有淡淡的清甜味,夏季胃口不好时,可以试试这款柴鱼花生粥,容易消化,是养生佳品。柴鱼自身带着一种鲜甜香味,不像有些海产品那样那么腥。排骨爽滑,花生绵软,大......
07-19
金猫咪食堂-金银菜猪骨汤
无花果,小蜜枣,金菜干,银白菜。简单5个步骤做出一道清润滋补色的广东老火靓汤。靓汤是广东人的餐桌哲学,之于港人尤其,一顿没喝汤,等于没吃饭。下面为大家带来《一煲靓汤》第九弹,一道陪伴了我三十多年的妈妈味道:金银菜猪骨......
06-05
金猫咪食堂-金针菇培根袋
简单美味的培根烤箱做法。鲜嫩多汁的培根微焦,包裹着爽滑的金针菇,培根微焦,又有黑椒汁和叉烧汁渗入其中,下午茶不错的选择!今天猫咪为大家带来《一口小吃》第四弹-金针菇培根小福袋!用料金针菇1扎培根5片李锦记黑椒汁1勺李......
07-16
金猫咪食堂-花菇仔鲫鱼汤
春季鲫鱼普遍带着丰厚的鱼籽,金黄色鲫鱼籽脆脆弹弹,风味独特。佐入肉厚爽滑的小花菇,猛火熬出浓白鱼汤后再进行小火慢炖。山珍浓香释放,将本来乳白的鱼汤染成浅褐色,红枣的鲜甜,则可以非常有效的把鲫鱼的泥腥味辟除。浓汤只......
06-30
金猫咪食堂-金汤桂花鱼
潮湿的回南天,最好就是来一道酸爽劲辣的酸菜鱼!薄如纸片的生鱼片,五彩缤纷的辣椒,酸爽脆口的小酸菜,在餐桌上演绎出最绚丽的华尔兹。今天胖猫就为大家带来一道传统的重庆菜,同时也为大家讲述属于我自己的创意和理解。这就是......
05-28
金猫咪食堂-虫草花水鸭粥
肥厚的花菇,香气浓郁的虫草花,瘦身完毕的水鸭,一碗暖暖的热粥,能在这个潮湿的雨季,给我们带来久违的温度。今天胖猫为大家带来《一碗好粥》系列的第三弹-虫草花水鸭粥。用料水鸭半只虫草花1把小花菇15粒小干贝30粒红枣4颗......
05-28
金猫咪食堂-百花酿羊肚菌
羊肚菌是非常美味的食用真菌,口感独特,香味浓郁,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故而得名。将Q弹的鲜虾,新鲜的猪肉和爽滑的鲮鱼肉配合清爽的紫苏叶,酿进风味独特的羊肚菌中,口感层次更加丰富,配合独制酱汁,带来奇妙的舌尖......
06-06
金猫咪食堂-冷浸芥末花螺
日式花螺料理,鲜中带酸,酸中带辣,炎炎夏夜,冰镇过后的螺肉爽口劲滑,鲜美异常!柠檬汁渗透螺肉,轻轻一吸,风味独特的酸辣酱汁连着爽滑螺肉直达舌尖。除了指天椒的辣,更要命的是黄芥末的“攻鼻辣”直呼爽快!冰镇黑啤是少不了了,不行......
07-14
金猫咪食堂-花旗参炖乌鸡
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。采用广东老火汤特有的隔水慢炖,乌鸡和猪展肉变得酥软香烂,花旗参和药材的香气溶进鸡汤中,清甜滋润,苦中回甘。《一煲靓汤》第十七弹-花旗参炖乌鸡。试试......
06-27
金猫咪食堂-番茄盖饭
美味的番茄烩入焦香的牛肉丁,在米饭上再撒上香松和蔬菜干和西兰花,搅拌后可以大口大口享受酸甜可口的盖饭。方便食用是盖饭的精髓,就像笠原将弘说的,在忙碌或者肚子饿的时候都会想起那一晚热乎乎香喷喷的米饭。《家常不随......
06-24
金猫咪食堂-零食时光机
这道料理的名字想了很久,最后将它叫做“零食时光机”。为什么叫这个名字呢?因为里面的蘸料用的是一些80年代的零食:粟一烧,干脆面,香脆椒,毛毛鱼,咪咪虾条等等。都说食物的美味是因为味觉中偷偷藏下了我们美好的记忆。还记得......
06-03
金猫咪食堂-清蒸桂花鱼
桂花鱼肉质鲜美少刺,制作方法很多,但最出名的就是清蒸桂花鱼和松鼠桂鱼。而两者之间,各有千秋,松鼠桂鱼酸甜可口,但工序也相对复杂,经常出现在苏菜,浙菜各大馆子里。相比之下,我会更喜欢粤式的清蒸方法,对火候的掌控和蒸鱼的时......
06-22
金猫咪食堂-黄金猪仔饺
我喜欢吃饺子!尤其喜欢外酥里嫩脆脆的煎饺!春日蓬勃的韭菜,加上破壳而出的春笋,混入肥瘦适中的五花肉,一口下去,油脂的绢滑,韭菜的芳香,春笋的爽脆,同时在舌尖绽放,只有一个字“棒!”煎煮烘三道工序,带来汁水充盈,外焦里嫩的一只煎......
06-06
金猫咪食堂-海参黄金粥
海参小米粥是一道非常美味的菜肴,味道鲜美,暖气养生,老少咸宜。今天为大家带来的这道料理,在海参小米粥的基础上做了一些创意改良,采用了高浓鸡汤代替清水去熬制小米粥,加入了南瓜泥和苞谷碎去丰富小米粥的口感,结合高蛋白低......
06-04
金猫咪食堂-汁烧金鲳鱼
金鲳鱼又名黄腊鲳,鱼体扁平胖嘟嘟,最大可以长到二三十斤。是南海暖水性常见的美味海鱼。金鲳鱼肉细嫩厚实,皮下脂肪含量非常丰富,软软糯糯的一层厚重的胶质层,入口有果冻的感觉,比之石斑鱼也各有千秋毫不逊色。金鲳鱼肉厚少......
06-01
金猫咪食堂-霸王肘子
肘子酥软,皮筋冒油,入嘴即化!最好吃的莫过于肥而不腻的筋腩,一口下去,满满的油脂!于这道菜,相信已经不需要解释什么了!菜如其名,硬霸!今天带来的就是《一桌硬菜》第五弹-霸王肘子!用料猪肘1只黄姜5片独蒜3头八角3头草果3颗白芷10......
04-26
金猫咪食堂-天王盖饭
如果大家不喜欢日料的冰冷,那今天给大家带来一道更具复合口感的创意料理,《一口小吃》的第十八弹-天王盖饭!有温度的日料寿司,十种口味的刺身盛宴,0失败的霸气大菜,这艘色香味俱全的航空母舰,一次过满足你三个愿望!用料热米饭......
05-13
金猫咪食堂-白汁青口
一道非常经典的法餐小吃。纽西兰青口肉质鲜嫩,肥美多汁。洋葱蒜茸橄榄油爆香后,佐入白葡萄酒和淡奶油小焗,汤汁细腻,口感丰富浓郁,海鲜淡淡的甜香,令人想起普罗旺斯戛纳老港的晴岚天空和腥咸海风。《深海系列》第二十四弹-......
06-23
金猫咪食堂-紫苏炒花甲
一道简单快手的粤西小炒,新鲜的花甲用豆豉蒜蓉,加入小米椒和紫苏猛火大炒,再佐入醇香的米酒,鲜辣无比,无论下饭还是下酒,都令人欲罢不能!今天猫咪给大家带来一道传承改良菜,轻松几步,简单快手,在家里也可以吃出馆子的感觉哦!《家......
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