相关中空的最正宗的做法中空做法步骤图

酸奶戚风（6寸中空模）

去吧，比卡丘，你是那么的滋润，那么的绵软，还那么的可爱(๑•.•๑)用料酸奶45克低筋面粉35克蛋黄2个蛋白2个砂糖25克玉米油20克酸奶戚风（6寸中空模）的做法蛋黄蛋白分开，蛋白放入无水无油的碗里酸奶玉米油加入用蛋抽搅拌均匀面......

06-21

伪中空模戚风（给没有中空模的妹子们）

用普通模具就可以中空戚风！不用买多一个模具啦！妹子们赶快学起来！六寸七寸八寸普通模具都可以用！戚风方子是青井的牛奶戚风，适合17cm中空模。用料雀巢空罐1个+重石或豆子普通戚风摸一个糖40克盐1g香草精几滴蛋白4个蛋黄4个......

08-30

18cm贝印中空原味戚风

纯碎记录，方便寻找用料蛋白170g蛋黄85g糖80g牛奶75g低筋面粉100g无味植物油40g柠檬汁少许18cm贝印中空原味戚风的做法蛋黄糊拌先蛋白打至大凤尾离膜15cm处倒面糊至膜具中出炉倒扣切面还是有小洞小贴士后蛋法拌蛋黄糊，面......

08-05

Q润抹茶戚风（日式中空）

Q润细腻的口感，加上抹茶的清新，值得一试，抹茶粉如果用日本青岚，若竹，五十铃，颜色会非常漂亮。这个方子是15cm和浅井普通七寸中空两个的量，如果做七寸中空，用方子三分之二的量即可，用料蛋黄5个细砂糖40克玉米油70克水70克低筋粉......

08-27

红丝绒中空戚风大裂谷蛋糕(8寸)

只是因为颜值高哈哈用料鸡蛋6个低筋面粉100克玉米淀粉20克细砂糖80克牛奶80克玉米油80克红曲粉10克开水20克红丝绒中空戚风大裂谷蛋糕(8寸)的做法准备所有材料红曲粉过筛低筋面粉和玉米粉混合过筛蛋黄蛋白分离红曲粉......

03-05

酸奶戚风八寸中空

怕自己忘记，简单记录，图片是没等我拍照就被他爷俩给干掉了，哈哈用料鸡蛋5酸奶90玉米油60面粉90糖60白醋几滴酸奶戚风八寸中空的做法…………小贴士玉米油和酸奶混合打匀加入过筛面粉，拌匀加入蛋黄搅拌成面糊，不用怕起筋，Z字......

03-22

原味戚风蛋糕（中空版）

用料低筋面粉50克蛋黄2个（40克左右）白砂糖30克色拉油30ML牛奶30ML泡打粉1/4小匙盐1/8小匙蛋白3个柠檬汁几滴原味戚风蛋糕（中空版）的做法蛋黄糊原料全部混合用打蛋器搅打搅打时打蛋器采用先低速混合，后高速搅打的手法打至蛋......

01-09

花纹戚风蛋糕（17加高中空模）

非常好吃的蛋糕之一添加可可粉或抹茶粉来中和蛋糕的甜度让蛋糕的风味更浓郁即便不夹内馅或抹奶油霜都很美味！用料原味蛋黄糊：鸡蛋黄60克（大号鸡蛋4颗）牛奶75克玉米油45克香草精/（1/2根香草荚取籽）适量低筋面粉75克巧克力/抹......

07-30

6寸中空迷彩戚风

无意间看到这款蛋糕名字很吸引人哈哈叫宋仲基款戚风蛋糕觉得很有意思☺☺不是原创作品只供查阅方便大家可以做来试试看口感很丰富哦！用料低粉80克鸡蛋3个牛奶25克植物油30克糖65克抹茶粉3克可可粉3克热水6克+9克6寸中......

08-05

7寸中空南瓜戚风蛋糕

戚风蛋糕的塌陷有各种原因，像蛋白霜打发不到位，面糊翻拌不匀，烤箱温度低，烘烤时间短等都会导致蛋糕塌陷。那么蛋糕开裂就要区别对待，不能说蛋糕开裂就是不成功的。像戚风蛋糕特有的中空（烟筒）模具，只有开裂爆头才好看，所以说戚......

09-16

中空蔓越莓戚风

【我的烘焙记录本】用料低筋面粉90克牛奶60克细砂糖20克（蛋黄用）细砂糖60克（蛋白用）玉米油50克蔓越莓干60克鸡蛋5个低筋面粉1小勺柠檬汁几滴香草精几滴屋诺18cm中空模1个中空蔓越莓戚风的做法准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离......

04-28

菠菜戚风蛋糕(17cm加高中空)

用料蛋黄4个菠菜汁52g玉米油40g盐1g低筋面粉70g蛋白4个细砂糖50g菠菜戚风蛋糕(17cm加高中空)的做法菠菜洗净，榨汁备用。将盐和玉米油加入菠菜汁中，手动搅拌均匀，搅拌至看不见油星为止。筛入低筋面粉。翻拌均匀至无干粉状......

08-12

伪中空戚风

每个烘焙的孩纸都能找到属于自己的戚风用料低筋面粉87g鸡蛋4个带皮250g左右玉米油55g牛奶55g白砂糖60g伪中空戚风的做法制作伪中空模具,（此方法参照飞雪无霜）用一个长形的易拉罐，外面包上锡纸，360°无死角包上，放在八寸戚......

12-19

酸奶戚风（4寸加高&6寸中空）

记录：第五次做戚风……继第四次失败后第五次挑战同时烤两个，一个六寸中空和一个四寸加高。用的第一次六寸中空的配方基础上，材料乘以2/3得出四寸模具的量，两者再相加。用料酸奶75克玉米油42克鸡蛋5个（40-48克不等）低筋面粉8......

02-13

中空加高原味戚风蛋糕(松软配方）

新的戚风配方，吃起来十分柔软，是因为配方中的水份较大。烘烤后水份会消耗掉，所以平均体积内的面粉和鸡蛋都相对较少，而体积却变大，所以成为这款戚风松软的重要因素之一！蛋黄进过温热的牛奶和油混合液充分搅拌后，也使得蛋糕的......

03-09

柔软细腻Q弹—酸奶&原味中空戚风蛋糕

个人认为中空模具烤出来的戚风蛋糕相比普通阳极模具烤出来的戚风蛋糕口感更加蓬松柔软细腻Q弹。此方子我是用17厘米的中空模具，也可以做一个普通的8寸圆型戚风蛋糕。做之前先看两边步骤再下手做，保证一次成功。用料鸡蛋......

12-01

中空杯子蛋糕

用料蛋白3个砂糖65G蛋黄3个低粉80G➕15G牛奶50ML调和油（或黄油）30G红曲粉（可以换可可味的）5G（可可粉20G）中空杯子蛋糕的做法用脱模膏把模具的四周都抹一下准备好低粉和红曲粉，其中15G低粉和红曲粉混合蛋黄和蛋清分开，（蛋清盆必......

09-09

7寸日式中空戚风

犹如棉花般柔软，微甜，入口即化模具是学厨7寸日式梯形中空模具，形状同浅井款，蛋糕好高好高，好讨人喜欢😄配方用4个60克洋鸡蛋，蛋白和蛋黄量为多次制作称量后取平均值用料蛋白140克细砂糖55克玉米油45克牛奶85克蛋黄60克低筋......

01-25

美善品之菠菜中空戚风

有营养又有颜值！用料中等鸡蛋5个糖70克油40克低筋面粉100克菠菜汁80克美善品之菠菜中空戚风的做法菠菜先洗净焯水菠菜和水1:1，1分钟/速度10打磨很细腻，无需过滤～我打完大概有500克左右的汁，取80克备用，剩下的可以拿来做馒头......

01-15

青井老师の抹茶戚风（17cm或18cm中空模）

O(∩_∩)O~抹茶戚风早就想做了，不仅颜值高，而且味道也是一级棒的。（当然首先你得喜欢抹茶的味道）方子当然还是选用青井老师的经典配方，但是，这次我做了些改动，为什么要改大师的方子！！！因为抹茶粉真的非常的非常的吸水啊，大师的抹......

09-09

酸奶中空戚风蛋糕

七寸中空戚风一个自制酸奶：用料自制酸奶90克玉米油35克细砂糖5克低筋面粉70克蛋黄4个(全蛋55-60克)蛋白4个柠檬汁几滴细砂糖45克酸奶中空戚风蛋糕的做法酸奶、玉米油搅拌均匀加入过筛的低筋面粉Z字形拌匀加入蛋黄同样......

10-07

六寸坚果中空巧克力戚风蛋糕

源自于爱吃巧克力味道的自己，觉得单纯的巧克力戚风口感比较单一，加上各种坚果风味十足，营养丰富。用料鸡蛋3个低筋面粉24克可可粉18克细砂糖36克蛋白细砂糖24克蛋黄玉米油24克玉米淀粉9克牛奶45克核桃三四个杏仁十五颗蔓......

01-10

榴莲苹果果酱戚风（17cm中空模）

有榴莲厨吗！！！调试了三次杀了一篮子鸡蛋才接近想要的口感，为了做这个戚风我也是拼了好吗。菜谱图太丑了改图再做一次拍张好看的。参考了中岛老师和果子学校的方子，自己调试的用量。好喜欢中岛老师的方子但是老师几乎的方子......

11-07

8寸中空海绵蛋糕

从初学烘焙就是各种戚风，一直都以为全蛋海绵蛋糕组织不够细腻，不够好吃，自从自己做了几次海绵蛋糕才发现，原来不是这样子的，海绵蛋糕也是辣么的好吃~烤制好的海绵蛋糕是淡淡的黄色，组织蓬松而富有弹性，口感柔软而有嚼劲。相......

08-21

果香茉莉蛋糕（4寸中空戚风）

夏日的午后除了来一份冰爽的饮品，还要配上一块清甜不腻的蛋糕。清新淡雅的茉莉花茶香，搭配清爽香甜的应季水果，给夏日萎靡的味蕾一个惊喜吧！所用模具：法焙客新品4寸日式中空戚风蛋糕模配方量可以做3个4寸戚风。用料茉莉花......

12-05

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