相关蛋卷滇菜的最正宗的做法蛋卷滇菜做法步骤图

蛋卷（滇菜）

这个菜是我们这边壮家特色，每逢过节或者婚宴都要有的一道菜！用料鸡蛋3个猪肉（肥瘦）500g小葱姜生抽盐料酒蛋卷（滇菜）的做法平底锅一个，用一个小碗打入一个鸡蛋，一个鸡蛋就可以摊一块蛋皮。平底锅刷油，预热，把调好的鸡蛋倒入锅中，......

11-10

滇味卤面

用料面条适量韭菜适量番茄半个肉酱1勺味极鲜生抽适量妥甸酱油少量拓东甜酱油少量芝麻油几滴花椒油几滴鸡纵油适量油辣椒适量滇味卤面的做法番茄切碎开始煮面条，这时可以配面条佐料了依次放入味极鲜生抽、妥甸酱油（少许，......

05-23

滇味炒面

宵夜必点炒米线，但吃过好多家，要么已经不正宗，要么油超多，正好冰箱里材料齐全，来一份炒面吧！用料新鲜圆面条1份肉末少量韭菜一小把弥渡酸腌菜不用太多糟辣子也不用太多味极鲜1勺滇味炒面的做法开火炒肉末，油稍微多一点，同时把......

09-20

芹菜牛肉沫（滇味）

非常家常的一道菜，而且特别下饭～用料芹菜2根牛肉500克花椒10粒姜5片料酒3勺盐30克小米辣2个干辣椒2个蒜片3片芹菜牛肉沫（滇味）的做法锅洗干净直接把生牛肉沫倒进去中火翻炒，不加油哦！！！这一步主要是把牛肉里的水分炒干，这样后......

02-24

粽子滇味

用料咸糯米：五香粉胡椒粉盐猪油老抽生抽火腿丁（糖蜂蜜腌制12小时以上）云腿甜糯米：猪油白糖处理糯米，加云腿丁滇红豆沙枣泥：糯米滇红茶泡鲜花甜粽鸡枞卤肉粽粽子滇味的做法包......

05-30

滇蜜橄榄

周末享受一下休闲时光该享受的小零嘴。云南滇橄榄山上长很多，这个季节只要自己喜欢背上背箩出去一下就能采到很多。橄榄有很多吃法，今天只是其中的一种。用料橄榄900g白砂糖适量椰蓉少量枸杞5-6粒滇蜜橄榄的做法洗干净......

03-01

滇红奶茶

在外不喝奶茶的……但是自制~真是无敌无敌无敌好喝哟~~~用料滇红奶粉盐玫瑰花滇红奶茶的做法将滇红与奶粉用开水一起冲开，放置一分钟，让茶味更浓郁奶茶倒入奶锅，小火加热关火时，加点点点点的盐提味装出，洒上玫瑰花瓣小贴士......

12-23

滇橄榄干

橄榄茶功能全面功能：橄榄茶具有滋咽润喉，生津爽口，清热解毒的功效，同时可消积解涨，醒酒去腻，爽身心，养脾胃，增食欲，真可谓“青果沾唇口腔新，余有饶喉脾胃津”，它是经常用嗓和咽喉不适以用吸烟者的常备之佳品，经常饮用还有预防体重......

09-09

滇式炒米线

云南米线与南方数省制作米粉的工艺十分相近，不同的是，米粉加入大量玉米粉和红薯粉，云南米线则取当地籼稻纯米制成，直链淀粉含量高、抗润胀性强、糊化温度高、不溶于脂肪，呈现出晶莹剔透的‘水灵筋骨’，高温烹调后口感滑爽入......

01-18

滇味酱煮鱼

滇味酱煮（du）鱼，去江川太远，自己学着做做看。用料大葱2根姜5片昭通酱100克白糖适量鲫鱼三条滇味酱煮鱼的做法葱切段，姜切片备用把鱼双面煎至金黄昭通酱100克加水稀释后备用起油锅将葱姜爆出香味后，加入煎好的鲫鱼翻炒，同时倒......

09-06

盐水滇橄榄

滇橄榄又叫余甘子，可以止咳生津，吃法很多，盐水泡的是小时候最喜欢的味道，现在吃不了太酸的东西，就更喜欢这种做法了。用料盐量偏多滇橄榄适量水适量盐水滇橄榄的做法滇橄榄洗干净，把坏的和破皮的捡出去，放入盐，盐要多一点，接近......

08-28

滇味炸薄荷

家里的薄荷长势太旺想要去顶却又担心浪费？怎样可以大量消耗采下的薄荷叶呢？泡水？点缀？作香料？还有一种方法，油炸！没错，薄荷叶能油炸，不仅如此，炸好之后的薄荷叶非但不会流失清新香气，反而是齿间留香。夹起一筷子，清香扑鼻而来，再放......

12-08

滇池冻鲫鱼

爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。滇池冻鲫鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。用料鲫鱼辣椒姜小葱花生油盐酱油醋大蒜滇池冻鲫鱼的做法鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备......

12-16

滇味凉鸡

在云南当地回民有一道非常受欢迎的凉菜，就是这个凉鸡。名字很简单，但是选料和味道绝对不一样，类似的还有一道冷片，是煮熟后的牛肉切片凉吃，味道也非常好，下次咱们一起试试哈。鸡肉的选择是有讲究的，不要柴鸡、肉鸡，这些鸡肉炖......

01-17

滇式肉酱

用料昭通酱300g肉末500g蒜末3瓣酱油15ml姜末10克白糖50克鸡精5克芝麻少许滇式肉酱的做法先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉......

01-16

滇凉米线

主料：米线、杂酱、韭菜、蒜、胡萝卜、青笋、香菜，木耳调料：酱油、醋、糖、辣椒油、鸡精用料米线少量滇凉米线的做法1、把生韭菜在滚水里过一道。2、香菜切碎。3、胡萝卜、青笋、木耳切成丝。4、然后把米线放进盘子，摆放好......

07-18

滇橄榄茶

云南得天独厚的气候类型在冬季也能吃到新鲜的橄榄，今早买了团结乡一个老人家带来的橄榄准备做一壶橄榄茶。我的家人都喜欢吃橄榄，橄榄茶是我20年前在一家茶馆喝到的，用料比较重，我改良成比较清新的配比，希望大家能试试做，喝......

09-01

滇味炒饭

云南特色炒饭，嗯，应该算是用料腌菜（淘宝搜腾冲腌菜）适量肉丝适量鸡蛋适量黄瓜丝适量番茄适量盐、糖、油、鸡精适量米饭适量滇味炒饭的做法切腌菜、黄瓜、番茄、肉丝鸡蛋打散，肉丝加入鸡蛋中，加入少量盐，这样肉丝炒出来很嫩，既......

12-25

滇式炸酱面

炸酱面，南北方各有不同的版本，口味、颜色都不一样。在云南当地，炸酱面非常普通、家常，几乎家家户户都会把它当作早点。这个酱料有别于老北京的做法，当然在口感上也是完全不一样的。主要是用昭通酱来做，在当地也有用汤池老酱......

01-17

滇式蛋清饼

老公爱吃的，方便快手，不油不腻。用料中筋粉700克植物油150克鸡蛋清4个水135克糖粉250克泡打粉10克臭粉5克奶粉20克鸡蛋黄4个加蜂蜜10克调匀刷面玫瑰豆沙840克滇式蛋清饼的做法把植物油，水，鸡蛋清，糖粉，泡打粉，臭粉放入厨师机......

07-20

滇菌豆腐

儿子去云带回来的滇菌，突发其想的做了这道菜！用料白玉豆腐1块滇菌2袋肉馅2两葱1段姜2片油20克生抽2勺糖1勺料酒1勺滇菌豆腐的做法先将豆腐切成3cm厚，用油把两面煎至金黄备用！锅中倒油，把肉馅炒熟放入葱姜，加入滇菌，翻炒，再把......

11-27

炸排骨滇

用料姜酱油花椒粉料酒盐巴排骨克花椒粒酱油勺盐克炸排骨滇的做法油炸油炸......

09-05

滇红茶叶蛋

用料鸡蛋9个滇红20克八角2个桂皮1块盐适量老抽1勺冰糖4块花椒20粒香叶1片陈皮2-3个山楂干4-5片姜片4片蒜瓣3瓣滇红茶叶蛋的做法香料，茶叶准备好，鸡蛋表面清洗干净冷水加入所有香料和鸡蛋大火煮开改中火煮5-8分钟，鸡蛋敲......

11-22

滇味炒米线

一向比较喜欢云南菜，这次在网上买了米线，卖家送了一包酸菜，自己试着做一下。还挺成功的，这种蔬菜，肉，主食都齐了的东西最喜欢了。用料米线250g肉末100g酸菜一小包番茄两个菜豆200g木耳2朵青椒2个韭花2勺盐一小勺糖一小勺滇......

11-26

滇味茴饼

作为烘培的初学者，因喜食茴饼，故自己动手开始摸索食谱。这个食谱是建立在下厨房已有食谱的基础上改进而来。茴饼的口感紧实柔软，奶香中带有一丝咸味，是云南传统地糕点。今后也会不断积累经验改善食谱。用料普通面粉200g低......

01-19

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